Archives de Catégorie: Gastronomie

Test gâteau zébré fruits rouges – fromage blanc

La semaine dernière je vous montrais un nouveau livre de recettes de gâteaux zébrés, ce week end j’ai testé.

C’est assez simple mais le résultat est un peu aléatoire quand même 😉

Par contre et c’est bien le principal c’est un gâteau léger et très bon.

Elle vient donc de ce livre Zebra Cakes de chez Larousse.

Je vous donne ma recette que j’ai un peu simplifiée en dessous.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Cake roquefort, poires et noix

Comme je me suis trompée dans la programmation de mon billet sur le jeu d’art (publié hier) ce matin je vous propose une recette, un de mes classiques qui a beaucoup de succès 😉

J’attaque directement 😉

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier mélangez 1 sachet de levure et 180 g de farine. Dans un autre, battez au fouet 3 oeufs, 10 cl d’huile végétale, 4 cuillère à soupe d’huile de noix et 10 cl de lait (pas trop froid). Poivrez.

Versez la préparation sur la farine. Ajoutez 100 g de gruyère râpé et mélangez le tout doucement.

Ajoutez 150 g de roquefort émietté, 2 poires coupées en petits cubes et 100g de cerneaux de noix concassés.

Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné. Faites cuire au four 50 mn environ.

Bon appétit 😉

Un lundi parmi tant d’autres : Petit plat

Pour l’été, les lundis proposent un thème photo…
Cette semaine : Un petit plat.

Une recette du livre Wok & Saveurs du monde de chez Larousse, un livre rond 😉

J’ai choisi le Porc aigre-doux à la pêche que j’ai préparé vendredi soir.

La recette en dessous du lire la suite 😉

J’aime bien le concept du wok, tout cuit en même temps, c’est « facile »… Et en plus c’est vraiment bon.

Vous partagez aussi avec nous votre recette du moment ?

Hum j’aime les lundis gourmands…. Bonne journée.

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Confiture avec Gros Cristaux de Sucre de Béghin Say #2

Depuis que j’ai reçu mon colis de #BeghinSayConfitures, je rêve de confiture.

J’ai donc fait une nouvelle recette que je partage avec vous. Selon mes hommes, réussite totale 🙂

J’ai testé Kiwi-Melon.

Recette quasi classique, j’ai préparé les fruits, 1kg de kiwi, 700g de melon, j’ai ajouté un kg de sucre gros grain qui se mélange super bien et j’ai laissé poser une nuit.

J’ai cuit doucement une petite heure et cela donne presque 5 pots.

On ne sent pas beaucoup le melon mais il donne quand même une douceur particulière au kiwi. Le mélange est agréable…  Le dernier pot n’a pas survécu à la soirée !

Merci trnd France pour ce test et merci #BeghinSayConfitures…

Pour mes proches géographiquement, le porte est ouverte pour un thé tartines 😉

Confiture avec Gros Cristaux de Sucre de Béghin Say

Sélectionnée par trnd France pour tester les Gros Cristaux de Sucre de Beghin Say, je vous propose un tuto de ma dernière confiture abricot-ananas 😉 #BeghinSayConfitures

Pour commencer j’ai reçu un chouette colis, recevoir 2 kg de sucre a enchanté ma journée car j’aime vraiment faire des confitures, voir les fruits réduire dans la cocotte, se transformer, devenir onctueux, bref j’ai l’impression d’être une petite chimiste !

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Un lundi parmi tant d’autres : Galette maison

IMG_1644On se retrouve pour les lundis chez Zaza et chez Alice.

Cette semaine, nous laissons loin derrière nous la légèreté et la détox pour savourer la galette des Rois. Traditionnelle ou améliorée chez vous ? A la frangipane ? la pomme ? maison ? et la couronne ?

Je prépare chaque année (pas forcément en janvier d’ailleurs) des galettes maison classiques à la frangipane. Je vous donne ma recette que je qualifie « normande » car je mets de la crème fraîche dedans.

J’ai testé avec des choses en plus mais finalement la traditionnelle plaît davantage.

Ce que mes grands enfants aiment c’est qu’il y a autant de fèves que de participants ! Car c’est ce qu’ils préfèrent en fait, avoir la fève (et j’en ai une petite collection…) Par contre plus de couronne, il faudrait que j’en fabrique et là ça devient compliqué quand même !

Je n’en ai fait qu’une le 6 janvier, puisque je suis en mode régime et j’avais pensé à la photo pour cet article mais ça me donne bien envie quand même ….

Quelle est votre recette de galette ? Ou l’adresse d’un bon pâtissier ? 😉

Edit : Ecrire l’article hier m’a donné trop envie, j’en ai fait une pour le goûter ! (Je n’ai mangé qu’une mini-part)

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Gaufres à la vanille

gaufreA la demande générale, je vous parle de mes gaufres du réveillon trop bonnes.

Ce sont les gaufres de Lille fortement inspirées de celles que l’on déguste chez Méert.

Il faut que vous ayez un moule à gaufrettes dans votre gaufrier !

Il faut du temps, 4h30 environ et elles se dégustent froide donc un temps d’attente encore 😉

Pour faire une trentaine de gaufres trop bonnes : 500g de farine, 1 pincée de sel, 75g de sucre, 4 oeufs, 30g de levure boulangère, lait et 250g de beurre.

Pour la garniture : 250g de beurre, 500g de sucre et une gousse de vanille de Madagascar.

Pour la pâte : dans un saladier, mettre la farine, le sel, le sucre, les oeufs et la levure délayée dans le lait. Mélangez puis ajoutez le beurre en morceaux. Travaillez la pâte et faites une boule. Placez là dans un endroit chaud, durant 3 heures. On peut la retravailler toutes les heures, elle double de volume.

Après 3 heures, formez des boudins (de la taille de votre plaque à gaufrette) puis une heure de pause.

J’ai eu du mal avec la garniture qui est restée trop liquide 😦 La faire dès le début après avoir terminé la boule de pâte.

Faire un sirop de sucre à 130° C (le problème est là, je ne suis pas certaine de la température, c’est 31° de pâtissier !) en portant à ébullition le sucre dans 25 cl d’eau. Arrêtez la cuisson dès les premiers bouillons. Laissez un peu refroidir et ajoutez le beurre en morceaux et la vanille fendue et grattée puis laissez refroidir.

Faire cuire les gaufres. A la sortie du moule, ouvrez la gaufre en deux et mettre la garniture puis laissez refroidir.

On peut les conserver quelques jours dans une boite en fer (mais c’est dur tellement c’est bon).

Bon appétit, moi je commence mon régime light…