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Recette Gyoza et Ramen à ma façon

Gastronomie 20 janvier 2026 Commentaires : 4

Cet été à Tokyo j’ai suivi un cours de cuisine Gyosa et Ramen 🙂

Pour les puristes, passez votre chemin, j’ai adapté la recette à mes possibilités. Il faut un supermarché asiatique car je ne suis pas sûre que vous puissiez tout trouver ailleurs. Après on peut adapter quand même 😉

Je commence par les oeufs car il faut les préparer la veille et c’est super bon.

Donc cuire les oeufs, je vous donne les quantités pour 6, dans un grande casserole d’eau bouillante pendant 6 mn 30, les plonger dans l’eau très froide pour arrêter la cuisson, puis les écaler.

Pour la marinade, dans une casserole mettre 40 cl d’eau, 15 cl de soja, 10 cl de mirin, 10 cl de saké (c’est un peu comme du vin blanc), 1 cuillère à soupe de sucre et si vous en trouvez une poignée de bonite séchée. Faire bouillir ce mélange quelques minutes. Laissez refroidir, puis passez le pour enlever la bonite.

Mettre les oeufs dans un sachet à surgelé, ajoutez la marinade dessus. Vous pouvez mettre un sopalin sur les oeufs pour qu’ils soient bien entourés de marinade. Mettre au frigo pour la nuit.

Les oeufs marinés 😉

Pour le bouillon des Ramens, si vous pouvez commencer en début d’après midi pour le soir c’est bien, plus il mijote, mieux c’est.

Dans une grande quantité d’eau je mets 2 oignons, 2 poireaux, 4 carottes, le reste du chou des Gyosas (pour ne pas gâcher), de l’ail, un petit morceau de gingembre frais, du poivre, 4 os de porc, 100 g de poitrine de porc et 2 morceaux de filet mignon. Normalement c’est la poitrine de porc que l’on sert en la roulant mais je n’ai pas réussi, je remplace par le filet mignon qui s’émiette et c’est plus facile à manger avec les baguettes.

Laisser mijoter 1h30. Sortir le filet mignon. Dans le même temps je récupère mes oeufs, je les enlève du sachet et à la place je mets la viande et je remet au frigo.

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Recette de légumes en Wellington

Gastronomie 17 janvier 2025 Commentaires : 7

Comme mes articles recette fonctionnent bien, je vous partage mon dernier essai.
J’ai plusieurs végétariennes et végétariens autour de moi alors je me lance dans des recettes 100% légumes. C’est bon mais c’est long à préparer..

Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans le magazine Elle.

Il vous faut un potimarron, des châtaignes, des champignons, des épinards, des oignons, des pignons de pin et des raisins secs. Pour accompagner, du curry, de l’ail, du thym, j’ai mis de l’estragon, du poivre, du citron, du beurre, un oeuf et du bouillon de légumes. Il faut aussi de la pâte feuilletée, normalement plutôt carré 😉

Cuire le potimarron épluché et coupé en dés, avec de l’huile d’olive, poivre, curry, ail non pelé, thym au four pendant 30 mn.

Faire revenir les oignons à la poêle dans de l’huile avec du poivre, de l’estragon puis les châtaignes. Ajoutez le bouillon et laissez s’évaporer avec les fruits secs en plus.

Faire revenir les champignons coupés en 4 dans du beurre avec de l’ail et du thym et le jus de citron.

Cuire les épinards dans du beurre quelques minutes puis les ajouter aux châtaignes.

Pour la quantité de vaisselle c’est pas top 😉

Etaler une pâte feuilletée sur un papier cuisson sur la polaque du four, mettre les légumes dessus, j’ai fait par 1 couche de chaque. Puis recouvrir de pâte feuilletée. Recouvrir de jaune d’oeuf et vous pouvez dessiner dessus.

Vous pouvez laisser poser et ensuite mettre au four 45 mn à 190°.

C’était vraiment bon, on retrouve chaque légume, chaque goût…

365defiphoto – Saison 12 – Semaine #2

Défi photo 12 janvier 2025 Commentaires : 2

Première vraie semaine de l’année, semaine de rentrée et je retrouve très vite mes habitudes.

Sorties, ciné, mais aussi travail, réunions, et m’occuper de ma maison !

Ma semaine en images :

Dimanche 5 # Jour 5 : Ciné du dimanche au Palais… Un film qui fait s’interroger 😉

Lundi 6 # Jour 6 : Retour au bureau et envie de partager une mignonnette carte de voeux ❤

Mardi 7 # Jour 7 : Je suis allée une heure à @latelierdumardi puis au cinéma pour voir ce film sur l’affaire Sarko et assister au débat 🙂

Mercredi 8 # Jour 8 : J’ai participé à un jeu sur l’Insta du cinéma du Palais et j’ai gagné cette petite trousse 🙂 Merci. C’était en lien avec le film Joli Joli

Jeudi 9 # Jour 9 : Présentation de saison au Grand Pont Virgule… Je ne suis pas spécialiste du stand-up. A voir ce que je proposerai à mon CSE.

Vendredi 9 # Jour 9 : Légumes en Wellington… Je sais on dirait une galette ! C’était très bon.

Samedi 10 # Jour 10 : Chouette soirée à la Mac Créteil avec Les Coquettes. Et il y a aussi une très belle expo photo.

Une semaine riche, et aujourd’hui dimanche famille, nous recevons ma belle-mère et les enfants ❤

Je vous souhaite un bon dimanche à vous aussi.

Un lundi parmi tant d’autres : Salades

Lundi 5 juin 2023 Commentaires : 6

Le thème de la semaine : Les salades de l’été : vous aimez ça, une recette à partager ?

L’hiver il y a les soupes et l’été les salades composées…

Je mélange tout ce qui m’inspire… Salade verte, concombre, tomate, poivron comme base en ajoutant de la feta ou un autre fromage, des coeurs de palmier, du maïs, des fonds d’artichaut, du quinoa, du soja, des noix, des endives, des pommes, du pamplemousse, du melon, des herbes aromatiques…
Pas tout en même temps quand même 😉

Vous l’avez compris c’est très « composé »

Je fais un grand saladier en mode plat unique, avec une bonne vinaigrette aromatisée suivant le moment. C’est frais, pratique, bon… Le mangez 5 fruits ou légumes par jour est respecté 😉

Une recette de salade à partager ?

Bon lundi

Un lundi parmi tant d’autres : Le chocolat

Lundi 9 janvier 2023 Commentaires : 4

Le thème de la semaine est : Pour oublier le régime de début d’année – Le chocolat – Recette, quelle sorte de chocolat ? Vous aimez ou pas ?

Ma bonne résolution est déjà fichue 😉

J’aime bien les nounours en chocolat avec de la guimauve à l’intérieur, j’en ai acheté une boite, pour grignoter à Noël en famille, chez Jeff de Bruges, ils sont excellent.

Je fais des gâteaux au chocolat tout simple, ma mère aime bien, les garçons aussi.

Perso j’aime bien mais j’essaie de ne pas trop en manger.

Une recette toute simple et si bonne pour préparer un chocolat chaud. Dans une casserole du chocolat cassé en tout petits morceaux, du lait et une cuillère de crème. Faire chauffer doucement en battant avec un fouet. Servez bien chaud et bien battu pour faire de la mousse.

Je vous laisse imaginer…

Bonne journée

Un lundi parmi tant d’autres : Recette d’automne

Lundi 17 octobre 2022 Commentaires : 7

Le thème de cette semaine est : Recette d’automne – Quels sont vos menus en ce moment ?

En automne, j’aime bien cuisiner toutes les sortes de courges : potiron, potimarron, butternut et autres donc je ne connais pas forcément les noms.

Je fais des tartes, des poêlées ou des soupes. Je ne cherche pas forcément de recette, j’improvise et c’est souvent bon.

Il y a quelques jours j’ai fait une soupe potimarron, carottes, oignon et un peu de crème en plus… C’était chaud et doux 😉

Pour le reste c’est un peu compliqué les repas à la maison, j’en ai assez de tout faire et mes gars ne prennent pas volontairement le relais, pas d’esprit d’initiative, c’est usant. Je suis en saturation de charge mentale et je n’arrive pas à inverser la tendance…

Si vous avez une bonne recette à partager, ça donne toujours le sourire… Bon lundi à vous.

Un lundi parmi tant d’autres : Recette d’été

Lundi 1 août 2022 Commentaires : 16

Le thème de cette semaine est : Recettes d’été simples et à partager.

Malgré la chaleur, un morceau de viande au barbecue, c’est toujours vraiment bon…

J’essaie de ne pas vous parlez de mes éternelles salades composées 😉

Sinon j’ai fait un dessert simple et bon :

Mélanger 2 jaunes d’oeufs et 3 cuillères de sucre en poudre, ajouter une boite de mascarpone, bien mélanger. Monter les blancs en neige et ajouter à la préparation.

Coupez des fruits style abricot ou nectarine en petit cube.

Dans des verrines, au fond, un peu de palet breton broyé, des fruits, de la crème, des fruits, de la crème… Au frigo au moins 3 heures avant de servir. C’est frais, c’est bon 😉

Une recette à partager avec moi en commentaire ?

Bon lundi.

#DéfiNoël21 – 30 décembre 2021

Calendrier, Gastronomie 30 décembre 2021 Commentaires : 10

Jour 30 – Une recette festive

Sur une bonne idée de mon amie Monette qui l’avait trouvé sur Instagram.

C’est tout simple, vous prenez des tablettes de chocolat noir, au lait et blanc, il faut les mettre sur une plaque de four avec du papier cuisson, faire un peu fondre.

Ensuite mélanger un petit peu puis ajouter des morceaux de bretzel, et tout ce que vous voulez, j’ai pris des pignons, des morceaux de pralin et des baies de Goji.

Attendre que cela redurcisse , puis casser en morceaux de taille moyenne. Cela fait des mendiants.

Bon appétit 😉

Une recette à partager également ?

On se retrouve demain pour un nouveau #DéfiNoël21 🙂

Un lundi parmi tant d’autres : Soupe

Lundi 18 octobre 2021 Commentaires : 10

Le thème de cette semaine est : Soupe : On se dirige vers des jours plus froid, on partage des recettes de soupe d’automne ?

J’ai ouvert ma saison des soupes vendredi, et oui il commence à faire frais et tout le monde à la maison aime les soupes.

J’ai rapporté du potiron blanc (je ne sais plus le nom exact) de Arras et donc j’ai préparé une soupe en ajoutant un oignon et une petite patate douce. Avec une cuillère de crème c’était très bon. J’ai oublié de prendre une photo pour cet article.

Je fais une soupe par semaine en hiver. Je mélange les légumes suivant l’inspiration du moment et c’est presque tout le temps bon.

Vous partagez une recette en commentaire ? Merci et bonne journée

Un lundi parmi tant d’autres : recette d’été

Lundi 7 juin 2021 Commentaires : 12

Le thème de cette semaine est : Idées recettes d’été – Quel est votre plat favori pour les menus d’été ?

Dès que la chaleur arrive, j’arrête les soupes multi-légumes pour les salades très composées.

Je n’hésite pas à associer crudités, légumes, fruits, viande, fromage, oeufs … Pas tout en même temps quand même mais je peux faire des salades avec 6 ou 7 produits différents. Une sauce vinaigrette elle aussi améliorée pour relever l’ensemble.

Les garçons aiment bien, c’est repas complet 😉

Je suis allée deux fois au restaurant depuis la réouverture des terrasses, et j’ai loupé quleques dîners pour cause de spectacle… Et c’est trop bien de ne pas avoir à préparer le repas. Je n’en pouvais plus de la cuisine de confinement !

Vous me donnez des idées pour mes prochains repas en commentaires ?