Archives de Tag: Larousse

Un lundi parmi tant d’autres : Petit plat

Pour l’été, les lundis proposent un thème photo…
Cette semaine : Un petit plat.

Une recette du livre Wok & Saveurs du monde de chez Larousse, un livre rond 😉

J’ai choisi le Porc aigre-doux à la pêche que j’ai préparé vendredi soir.

La recette en dessous du lire la suite 😉

J’aime bien le concept du wok, tout cuit en même temps, c’est « facile »… Et en plus c’est vraiment bon.

Vous partagez aussi avec nous votre recette du moment ?

Hum j’aime les lundis gourmands…. Bonne journée.

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Un lundi parmi tant d’autres : Plaisirs salés

P1240485On se retrouve pour les lundis chez Zaza et chez Alice.

Cette semaine il sera question de plaisirs salés. Qu’est-ce qui vous met l’eau à la bouche ce printemps ? une salade, tarte ? un plat typique ?

Mon amie-voisine m’a offert « Wok & Saveurs du monde » de chez Larousse. J’en suis à ma seconde recette testée et approuvée par toute la famille.

Ce seront donc mes recettes de printemps !

J’ai fait Porc aigre-doux à la pêche (photo) et Saumon sauté aux légumes croquants.

C’est chaud mais léger, des saveurs particulières que je n’utilise pas souvent d’habitude. On cuit tout dans le wok donc pas trop de vaisselle. Avec du riz pour accentuer le côté asiatique… Délicieux.

Sinon dès qu’il fera vraiment beau, ce sera salade composée. Je suis la reine des mélanges crudités-légumes-fruits et bien d’autres ingrédients …

Et vous des idées de menus de printemps à partager ?

Je pars ce matin pour 3 jours, je vous emmène avec moi mais je ne sais pas si j’aurai beaucoup de temps… Je vous lirai plus tard…

Tajine de canard aux figues

P1220219Cette fois je vous propose une recette du livre Tajines et couscous faciles de chez Larousse, livre en forme de plat à tajine.

Je n’ai pas pris d’action chez Larousse mais mon amie Agnès m’a offert une belle collection.

J’ai préparé ce tajine pour le dîner hier et nous nous sommes régalés.

Il vous faut pour 4 et vous adapterez 2 gros oignons, 4 pommes, ils disent 4 figues séchées  (j’en ai mis beaucoup plus), 4 cuisses de canard, 1 cuillère à café de cannelle, 2 cuillères à soupe de raisins secs (j’ai remplacé par des abricots secs), 2 cuillères à soupe de miel, de l’huile d’olive et du poivre.

J’ai fait pour 5 avec 5 cuisses de canard et j’ai augmenté la plupart des quantités pas vraiment proportionnellement et j’ai ajouté des épices à tajine !

Pelez et émincez les oignons, épluchez et coupez les pommes en quartiers, coupez les figues et les abricots en 2. Faites revenir dans une cocotte le tout dans l’huile. Ajoutez le canard, la cannelle, les épices, le poivre. Arrosez avec le miel puis un grand verre d’eau.

Couvrez et laissez cuire pendant 2 heures minimum à feu très doux en remuant de temps en temps.

Servir avec de la semoule.

Le temps de cuisson est un peu long mais ça en vaut la peine… La viande est délicatement caramélisée, les fruits sont fondants, bref c’est délicieux.

Mini-flans de courgette au poulet

P1220188Dans le série des petits livres en forme du produit de chez Larousse, je teste le Taillefine 😉

Pour 6 flans il faut 3 courgettes, 8 oeufs, des fines herbes, 200g de fromage blanc à 0% (c’est un livre Taillefine !), 2 pincées de noix de muscade, 2 cuillères à café d’huile d’olive, 2 blancs de poulets cuits coupés en fines tranches, du thym et du poivre.

Préchauffez le four à 180° en mettant de l’eau dans un plat pouvant contenir les ramequins.

Découpez les courgettes en petits cubes et les faire cuire dans une poêle avec un peu d’eau pendant 15mn à feu doux.

Battez les oeufs avec les herbes, le fromage blanc, la muscade et le poivre.

Huilez des ramequins, mettez les dés de courgette puis le mélange oeufs-fromage blanc. Déposez dessus le poulet.

Cuire au bain-marie chaud pendant 30 mn.

C’est light et bon et les enfants ont aimé aussi. Parfait pour un dîner simple en famille…

Défi photo #365virginieB – Semaine 38

Une nouvelle semaine à vous proposer. Vous pouvez retrouver toutes les recaps chez VirginieB.

Ma vraie semaine de rentrée avec la reprise des activités 😉 Semaine assez chargée du coup et qui est passée à toute vitesse avec des news plus ou moins bonnes. Une pensée pour Schultz.

Dimanche 14 # Jour 257 : Ciné à Paris pour Obvious Child qui ne passe pas dans beaucoup de salles et du coup balade sur l’esplanade de la Grande Bibliothèque.

Jour 257

Lundi 15 # Jour 258 : Un défi dans le défi proposé par Maryline sur FB. Mes sacs du moment, le petit de tous les jours, le moyen au cas où et le sac pour mon ordinateur…

Jour 258Mardi 16 # Jour 259 : Mon amie Agnès m’offre des livres de cuisine Larousse 😉 Trop contente… Et soirée Atelier le retour avec un nouveau prof

Jour 259Mercredi 17 # Jour 260 : Journée de réunion mais au retour je vois que le chat se la coule douce ! Soirée ciné pour Les combattants 🙂

Jour 260Jeudi 18 # Jour 261 : Seconde activité : Zumba. J’aime et je suis contente d’y aller. Pour la non sportive que je suis, c’est incroyable.

Jour 261Vendredi 19 # Jour 262 : Journée classique et il faut bien s’occuper du linge ! Ok je le fais toutes les semaines, c’est du vrai quotidien mais je ne vais pas faire une photo à chaque fois 😉

Jour 262Samedi 20 # Jour 263 : Grande promenade à Vélo avec mon amie Odile… Fatiguant quand même !

Jour 263Une semaine qui est passée bien vite, le quotidien reprend ses droits. Je suis contente d’être allée au ciné, c’est notre résolution de septembre d’y aller plus souvent.

Je vous souhaite un bon dimanche, merci de passer par ici. N’hésitez pas à me laisser un commentaire, ça me fait toujours plaisir 🙂

Et vous votre semaine elle était comment ?

Tiramisus aux spéculoos et caramel

P1220146Une recette du petit livre en forme de Spéculoos de Larousse.  C’est excellent, vraiment…. 7 votes A+ !

Alors je vous donne la recette pour 6 personnes (voire plus suivant la taille de vos verrines)

Ecrasez grossièrement les spéculoos (la moitié du paquet)

Séparez les 3 blancs des 3 jaunes d’oeufs.

Mélangez les jaunes avec 120 g de sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez 300g de mascarpone et le jus d’un citron, mélangez.

Montez les blancs en neige ferme, incorporez les à la préparation délicatement.

Dans vos verrines, au fond des spéculoos puis une cuillère de crème de caramel au beurre salé. j’ai ajouté à ce niveau de la compote de pomme pour qu’il y ait un peu de fruits, puis la préparation à la crème. Recommencez : spéculoos, caramel et crème au mascarpone.

Mettre 6 heures au frais. Avant de servir, ajoutez un peu de spéculoos et de caramel sur le dessus.

Cornets à la mousse de chèvre, miel et pignons

P1220124Mon amie-voisine m’a offert 2 coffrets (elle connaît mon pb famille nombreuse) Cornets croustillants et Aumonières.

Les cônes en métal servent à fabriquer des cornets comme pour les glaces, c’est gadget mais rigolo.

Hier soir j’ai donc suivi une des recettes du petit livre.

Pour les cornets, il explique pour les feuilles de brick ou les pâtes feuilletées, brisées et sablées. C’est tout simple.

Bien découper la pâte au bord du moule à cornet sinon une fois cuit et bien, le moule sera coincé. Je dis ça d’expérience, j’ai testé en me disant, c’est gâché de couper la pâte !!! Et bien non !

La recette du jour en cliquant 😉

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