La semaine dernière je vous montrais un nouveau livre de recettes de gâteaux zébrés, ce week end j’ai testé.

C’est assez simple mais le résultat est un peu aléatoire quand même 😉

Par contre et c’est bien le principal c’est un gâteau léger et très bon.

Elle vient donc de ce livre Zebra Cakes de chez Larousse.

Je vous donne ma recette que j’ai un peu simplifiée en dessous.

Fouettez 4 gros oeufs avec 200 g de sucre énergiquement. Ajoutez 12 cl de crème liquide entière et mélangez, ajoutez 210 g de farine et 1/2 sachet de levure, mélangez bien. Incorporez 120 g de beurre salé fondu. La pâte est souple.

Préparez 200 g de purée de fruits rouges (ou de myrtilles) J’ai pris du coulis tout prêt.

Séparez la pâte en 2, mélangez la moité avec le coulis et l’autre moitié avec 100 g de fromage blanc.

Beurrez et farinez un moule rond. Déposez 3 cuillerées à soupe de pâte blanche au milieu, laissez s’étaler. Ajoutez 3 cuillerées de pâte rouge et ainsi de suite pour toute la pâte. Cela fait beaucoup plus de stries que sur la photo du livre, peut être peut on mettre 4 ou 5 cuillerées à chaque fois.

Mettre au four 40 mn à 170°.

Les zébrures c’est pour le fun mais juste en gâteau marbré ça doit excellent aussi.

Vous me direz si vous testez 🙂

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