Bûche à l’orange

P1140665Pas de Noël sans bûche !

J'ai trouvé cette recette de bûche tiramisu chez Princesse 101 (merci) et son blog "Recettes d'une mère de famille nombreuse" car hier soir nous étions 11 à table.

J'ai adapté à ma façon car je n'aime pas le café. J'ai donc transformé en tiramisu à l'orange.

C'était très bon, léger, parfait pour terminer un repas composé de foie gras, verrines de saumon et Parmentier de canard aux navets.

Un Noël décalé avec mon amie Emma de Normandie et sa famille, un chouette week-end amical.

Je vous donne quand même la recette en dessous (c'est à préparer la veille)


Pour la génoise : Préchauffez le four à 180°.
Battez  4 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre en poudre, puis
mélangez 100 g de farine. Incorporez les blancs en neige.
Versez sur une tôle avec du papier sulfurisé.
Enfournez 10 minutes. La pâte doit être tout juste dorée.

Dès la sortie du four, prenez un bord du papier sulfurisé et commencez à rouler le gâteau très serré (avec son papier sulfurisé)

Une fois bien roulé, mettez un chiffon
humide tout autour bien serré aussi, puis laissez reposer pendant que
vous préparez le reste. 

Pour la crème Tiramisu : battre 250g mascarpone avec les 2 jaunes d'oeufs et 80g de sucre. Réserver au frais.

Pour le sirop : mélangez 2 jus d'orange pressée et 3 cuillères de grand marnier.

Dérouler la génoise et imbiber le rouleau avec le mélange jus d'orange / grand marnier

Etaler la crème Tiramisu  sur toute la surface, puis répartir des petits bouts d'écorces d'oranges confites dessus.

Rouler le biscuit fermement et délicatement, le remettre dans son papier sulfurisé au frais pour le lendemain.

Avant de servir, saupoudrer de chocolat. Vous pouvez improviser un décor de bûche 😉

Bon appétit.

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2 réflexions sur “Bûche à l’orange

  1. emma 31 décembre 2012 à 12 h 20 min Reply

    super léger, avec un bon goût d’orange… hummmm. On ne sent pas le grand marnier mais peut-être que sans c’est moins bon!
    bref, un vrai régal

    J’aime

  2. MHF 1 janvier 2013 à 19 h 53 min Reply

    Je garde la recette du coup si tu valides !

    J’aime

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