Audran n’avait pas trop d’idée pour le menu, j’ai donc testé une nouvelle recette.

Pas pour l’apéritif avec les classiques feuilletés à la tomate et ensuite des verrines de gaspacho.

Pour le plat j’ai fait des saucisses grillées avec de l’aligot.

J’ai trouvé une recette sur le net pas très précise et même si c’était bon, il n’avait pas la consistance que j’imaginais.

C’était une recette de luxe avec pomme de terre, lait, beurre, ail, crème et fromage…

Je ne sais pas ce que j’ai mis en trop ou pas mais je n’ai pas réussi à faire de grands fils de fromage !

Avez vous une bonne recette ? (il me reste du fromage !)

En dessert, Audran voulait une tarte aux pommes.

Voici ma tarte Tatin , recette de BelMaman :

Pour la tarte Tatin je prends une pâte feuilletée et des pommes golden.
Je prépare dans la tourtière un fond de caramel assez important que j’arrête en fin de cuisson avec un peu d’eau.
Je roule dans ce caramel maintenu sur un feu très doux mes pommes épluchées et coupées en deux pour les caraméliser de tous les côtés .
Quand c’est fait, j’éteins le feu, je dispose les pommes côté arrondi vers le bas . Je comble les vides entre les 1/2 pommes avec des pommes coupées en petits morceaux.
Je mets un peu de sucre en poudre sur le tout.
Je recouvre avec ma pâte feuilletée et je la glisse avec les doigts entre pommes et tourtière pour faire une sorte de « trottoir » qui maintient les fruits au démoulage.
Je perce quelques trous avec une fourchette.
J’ajoute quelques éclats de beurre sur la pâte et je mets le tout au four.
La cuisson est assez rapide (20 à 30 minutes) . On peut protéger la pâte avec le papier sulfurisé en début de cuisson pour laisser le temps aux pommes de bien cuire sans que la pâte soit brûlée.

Merci pour le recette ! C’est vraiment bon….

J’ai également préparé des œufs à la neige comme au restaurant !

Je suis allée à Rungis et j’ai acheté de la crème anglaise, une plaque de blanc en neige et du caramel… Voilà y’a plus qu’à mettre dans le ramequin !

Et franchement c’est bon comme si c’était fait à la main… A renouveler….

Audran a soufflé ses 9 bougies, il a été gâté…

Le temps passe si vite !

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