Tarte au citron meringuée

Melvil voulait y goûter, je me suis lancée, j’adore cela la tarte au citron. J’en avais déjà fait dans une autre vie !

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1ère étape : la crème au citron

Mélangez 3 oeufs avec 250 g de sucre et le zeste de 2 citrons au batteur.
Ajoutez le jus des citrons puis 150 g de beurre fondu et 100 g de poudre d’amandes. Mixez le tout.

Mettre dans une pâte brisée au four 200° 30 mn environ

2ème étape : Préparez la meringue : 3 blancs d’oeufs, 100 g de sucre glace et une pincée de sel. Montez les blancs en neige très ferme.

Sortez la tarte du four, étalez la meringue puis remettre au four 5 mn pour faire blondir.

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Nous avons également mangé un tajine au pruneau/datte/abricot mais bon les photos sont moins appétissantes !

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Puis j’avais préparé des petits croissants apéritifs à l’aubergine fondue :

Avant cuisson !

5 réflexions sur “Tarte au citron meringuée

  1. aurele 31 mars 2008 à 14 h 53 min Reply

    ahhhh jadore ca mais je prefere qud la « meringue est crousitillante » comme une « vraie » meringue et pas trop liquide comme certaines patisseries la font hi hi hi tu es vraiment vraiment douee ahhh et les petits croissants MIAM!

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  2. anne marie 31 mars 2008 à 23 h 25 min Reply

    wouah, elle st joliement étalée ta meringue!
    c’est boooooooooooooooo et ça a l’air bon aussi!

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  3. lolo 1 avril 2008 à 18 h 41 min Reply

    alors là, je dis chapeau bas. elle a l’air fabuleuse

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  4. Chouyo 2 avril 2008 à 18 h 29 min Reply

    Ohhhh, c’est magnifique !!! Et en plus mon cher et tendre adore ça. Je sens que la recette va être essayée par chez moi dans pas longtemps.
    Je n’aime pas du tout la meringue trop sèche, pour ma part, donc la cuisson ici m’a l’air idéale. Dans les boulangeries, je la demande toujours « pas trop cuite » ou « pas trop ouverte »…

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  5. Ciloubidouille 3 avril 2008 à 0 h 07 min Reply

    purée… ca calme ! C’est juste wawaouuuuu !

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