Archives de Tag: confiture

Verrine chocolat-mascarpone pour pique-nique !

Gastronomie 16 novembre 2013 Commentaires : 3

P1180242Avec les Marie's, nous sommes adeptes du pique-nique de luxe.

Ce midi malgré le froid, pour couper notre journée atelier sculpture-soudure (article à venir), nous avions emporté notre pique-nique. J'étais chargée des desserts.

Alors j'ai repris mes pots de confiture.

Dans le fond, des spéculoos émiettés, puis une crème de mascarpone (mascarpone-crème légère-sucre-oeuf) puis de la mousse au chocolat noir.

A préparer la veille et à garder au frais.

Succès garanti.

Notre repas était copieux : quiches, cake lardons-olives, charcuterie, tomates cerises, fromage…

Un bon moment dans une belle journée, merci les filles…

Et pour un autre pique-nique : la tarte au citron 😉 J'aime le concept.

Tarte au citron pour pique-nique !

Gastronomie 3 juillet 2013 Commentaires : 16

J’ai vu en me promenant sur le net, des verrines proposées dans des pots à confiture.

L’idée m’a amusée et vu que j’ai une belle collection de pots, je me suis dit que ce serait parfait pour emporter un dessert lors d’un pique-nique !

Et donc voici une tarte au citron dans un pot de confiture 😉 (car l’invité d’honneur du pique-nique préfère les tartes au citron au charlotte aux fraises…)

Je sais il pleut mais on y est quand même ! On est Rock & Roll ou pas !!!

Donc revenons à ma recette :

Au fond un palet breton écrasé.

Pour la crème au citron des 5 pots : battre 3 oeufs avec 150 g de sucre puis 2 cuillères de maïzena. Ajoutez 3 jus de citron et des zestes. Mettre dans une casserole à feu doux, ajoutez 40g de beurre, mélangez jusqu’à ce que cela épaississe.

Partagez la crème dans les pots.

Préparez une meringue avec 2 blancs d’oeufs et 50 g de sucre glace. Disposez sur les pots. Mettre au four à 100° une quart d’heure et laissez refroidir dans le four.

Ne fermez que pour le voyage 😉

Je programme cet article pour garder la surprise mais il n’y a pas de raison que ce ne soit pas bon !

La première fois… recette familiale

Première fois... 6 mars 2013 Commentaires : 7

Capture d’écran 2013-03-05 à 13.50.38Avec mes cops de Blog-it :  a2f, Lilith, Joufflette, Cathy,   Menthalo, Cambroussienne, Justine et Clem nous vous dévoilons chaque semaine une première fois…  

Vous pouvez participer sur vos blogs, sur la page Fb ou dans les commentaires…

Le thème de la semaine, c'est nos premiers souvenirs de repas gourmand.

Je ne vais pas vous sortir une nouvelle recette de mon chapeau (enfin bonnet de neige plutôt) car les recettes de ma grand mère, je vous en ai déjà parlé.

Je ne suis pas une fana de la grande cuisine mais je mange de tout. Ma grand mère tenait à l'équilibre alimentaire mais je n'ai pas souvenir d'une réelle spécialité.

Je me souviens que la longueur des repas dominicaux me plongeait dans un profond ennui mais pas trop des menus. Un cassoulet une fois, des fruits de mer régulièrement, du poisson souvent…

Ce que j'aimais faire avec ma grand mère, c'était les confitures. Aucun fruit n'était gâché dans sa cuisine. La magie du mélange des fruits et du sucre dans la bassine en cuivre, l'écume qu'elle me laissait manger encore brulante, les effluves de parfum, les pots stérilisés et mon grand père qui attendait pas trop loin pour "goûter" !

Et vous des souvenirs d'enfance dans la cuisine ?

Je ne connais pas le livre que j'ai choisi pour illustrer ce billet mais l'image me plait bien 😉

Un lundi parmi tant d’autres : recette de grand mère

Lundi 12 septembre 2011 Commentaires : 17

P1090782 Tous les lundis on se retrouve chez Zaza. Cette semaine le thème : Recette de grand mère. Et si on échangeait les vieux trucs et les secrets de nos grand mères.

Je prends le thème au pied de la lettre, voici le recette qui me vient directement de ma grand mère : la confiture potimarron – abricot.

Découpez la chair du potimarron en petits cubes, ajoutez des abricots secs puis le même poids en sucre avec un peu d'eau.

Laissez macérer une nuit.

Cuire à feu doux le temps nécessaire à l'obtention d'une jolie confiture à la texture de crème de marron…. (vous pouvez passer au mixer si le potiron est un peu ferme)

Mettre en pot !

Rien à dire de plus si ce n'est que c'est excellent… Vous avez déjà goûté ?

Edit : quelques précisions, alors je prends environ 2 kg de potimarron épluché (ou potiron, le recette marche également mais c'est plus doux avec le potimarron) et 500 g d'abricots secs. Donc 2,5 kg de sucre. Cela donne une bonne dizaine de pot.

Confiture de mirabelles

Gastronomie 11 août 2009 Commentaires : 5

IMG_6711Je n'en peux plus ! J'y ai passé mon week end !

Je propose des échanges 😉

La recette est simple 12kg de mirabelles (dénoyautées), 10kg de sucre et une tonne de patience pour le dénoyautage…

Laisser cuire le temps qu'il faut !