Archives de Catégorie: Gastronomie

Gâteau de semoule au lait concentré sucré

Gastronomie 26 juin 2011 Commentaires : 2

J’ai acheté le petit livre des 30 recettes « Lait concentré sucré ». Premier test : le gâteau de semoule…

C’est un vrai gâteau à servir découpé en carré pour un goûter. Ce n’est pas léger !

Mais c’est original et vraiment bon même si on cherche un peu le goût du lait.

Recette à ma façon car je n’avais pas tous les ingrédients de celle proposée.

200g de semoule fine – 70g de poudre d’amandes – 3 oeufs – 50g de sucre – 130g de beurre salé – 1 sachet de levure – 3 cuillères de zestes d’orange confits – 1 boite de lait concentré sucré (400g) – 10cl d’eau.

Battre les oeufs et le sucre, ajouter le beurre fondu, la semoule, la poudre d’amandes, les zestes et la levure. Bien mélanger.

Verser dans un moule beurré et tapissé de papier sulfurisé. Cuire 30 mn dans le four à 180°.

A la sortie du four, arroser le gâteau du mélange eau – lait concentré. Laisser refroidir avant de déguster.

Mon premier Cheesecake

Gastronomie 19 juin 2011 Commentaires : 4

P1080299 Je suis contente, j'ai testé le cheesecake et je m'en sors bien !

En faisant mes courses j'ai vu du Philadelphia, j'en ai pris car on n'en trouve jamais.

Ce matin, je passe sur le blog de mon amie Ciloubidouille et coïncidence, elle parle de cheesecake.

Je n'ai plus d'excuse, je m'y colle.

J'ai suivi sa recette en adaptant avec ce que j'avais.

Le fond en palet breton, poudre d'amandes et beurre fondu.

Le philadelphia, du mascarpone, des oeufs et du sucre pour le dessus.

Je l'ai servi avec de la compote de pommes et les enfants ont beaucoup aimé.

Biscuit apéritif « Home made »

Gastronomie 12 juin 2011 Commentaires : 5

P1080206 Mon amie Cécile m'a prêté son tampon Home made alors j'ai fait un essai. Merci 😉

Je ne voulais pas faire de simple sablé alors en fouinant sur la toile j'ai mélangé 2 recettes de biscuit apéritif à la carotte et aux céréales :

120g de farine – 1 oeuf – 80g de son d’avoine – 100g de beurre – 100g de carottes râpées – 50g d’emmental râpé

Mélangez la farine, le son d’avoine, les carottes et le fromage râpés, ajoutez le beurre fondu et l'oeuf. J'ai mis un peu de poivre aussi.

Prendre des boules de pâte et les écraser avec le tampon !

Cuire 20 minutes à 180°.

Si vous n'avez pas de tampon, vous pouvez cuire de petites boules ou utiliser un emporte pièce.

C'est craquant et ça se mange sans faim 😉

Sorbet Melon Pastèque

Gastronomie 5 juin 2011 Commentaires : 4

P1080036 J’ai récupéré la sorbetière de ma grand-mère, le truc Seb, modèle années 70 que l’on met au congel avec le fil électrique qui ressort par la porte !

J’avais un melon et une tranche de pastèque alors j’ai testé le sorbet : fruits épluchés et passés au mixeur, un peu de citron et de sucre et hop dans la machine !

4 heures plus tard c’était bien, c’est frais, le goût de la pastèque l’emporte mais comme il reste de petits morceaux de melon, on le retrouve aussi !

Il était déjà tard, j’ai laissé le tout au congel, c’est du sorbet ! Et ce matin c’est super dur ! Il faudra que je pense à le sortir à l’avance pour le servir aux enfants….

Bon dimanche…

Défi verrines

Gastronomie, Weblogs 2 juin 2011 Commentaires : 4

C'est Fraises qui a goûté mes verrines dimanche qui me dit d'aller voir le nouveau défi de Virginie : thème les verrines…

J'ai plein de verrines dans mes archives !

J'en choisis deux, une entrée, une dessert:

Capture d’écran 2011-06-02 à 11.44.36 Verrines chaudes de pommes, foie gras et pain d'épices.

Il faut une compote de pommes que vous pouvez préparer à l'avance et réchauffer au micro-ondes au moment de servir. Ne pas trop la cuire pour que les morceaux de pommes restent entiers.

Mettre donc dans le fond de la verrine des pommes avec un peu de poivre du moulin.

Ajoutez 2 boules de foie gras (ou 2 cubes si vous n'avez pas la cuillère qui va bien !) et au dessus des miettes de pain d'épices que vous aurez passées 3mn sous le grill du four.

C'est simple, c'est fête, c'est bon….

Capture d’écran 2011-06-02 à 11.43.43 Pour les chauds goûters d'après midi d'été, les verrines à base de fruit sont légères et rafraichissantes : Verrines framboises mascarpone

Pour celle-ci, les enfants ont cueilli les framboises du jardin.

Au fond des verrines, j'ai mis des miettes de palets bretons. Puis des framboises écrasées légèrement sucrées au sucre glace. Au dessus un mélange mascarpone, jaune d'œufs et sucre vanillé et pour finir 3 framboises pour le décor.

C'est vraiment délicieux 😉

Voici ma participation au défi de Virginie B , vous pouvez jouer également, c'est tout le mois de juin.

Et faites des verrines, c'est facile et super bon (et du meilleur effet à servir 😉

Cours de cuisine

Gastronomie, Weblogs 31 Mai 2011 Commentaires : 4

P1070957 P1070956 P1070951 P1070949 P1070968 P1070966 P1070960 P1070959 P1070981 P1070979 P1070976 P1070973 P1070992 P1070990 P1070987 P1070983

 

Hier soir avec mon ami Christian nous sommes allés à L'atelier des sens suivre le cours de cuisine que nos amis Marie Martine, Jean Pierre et William nous ont offert. (merci)

Nous avons préparé une entrée, un plat et un dessert que nous avons ensuite dégusté avec les autres participants.

Attention il y avait au menu :
Pressé de pintadeau aux écrevisses en habit vert, sauce cacahuètes
Quasi de veau moelleux aux figues et coriandre, mille feuille de polenta aux pommes
Soupe de fraises gélifiées aux pralines roses et sorbet avocats.

Nous les avons préparé avec le chef Gérard Fouché. C'était très collectif, il nous indiquait que faire, comment faire (les bons gestes), il nous a montré l'organisation de la cuisine, dans quel ordre faire chaque partie des plats. Il a répondu à toute nos questions.

C'était un moment très agréable, ce sont des recettes que l'on pourra refaire, c'est vraiment très bon.
Qui veut venir dîner ?

Cupcakes à ma façon

Gastronomie 23 mars 2011 1 commentaire

P1070025 J'ai voulu tester les Cupcakes de Ciloubidouille mais j'ai voulu personnaliser !

Vous avez la recette en suivant le lien.

Perso j'ai mis du chocolat blanc dans le cake. Pour le moment tout va bien.

Pour la suite ça a été plus compliqué, pas fan de Nutella je l'ai remplacé par de la confiture de fraises et est ce pour cela impossible de faire "prendre" la mousse 😦 Pourtant je n'ai pas limité le temps de "battage" ! J'ai fait avec un fouet electrique, je n'ai pas de gros robot qui va bien !

J'ai abandonné en mettant ma préparation dans des verrines.

J'ai fait un glaçage sucre glace, blanc d'oeuf et citron !

Et c'était trop bon 😉

Repas de fête…

Gastronomie 13 mars 2011 Commentaires : 6

P1060891 Ce midi, nous avions invité des amis pour le déjeuner et j'ai laissé Audran proposer le menu.

La semaine dernière nous avions regardé l'emission C moi qui régale VIP et Audran a voulu goûter l'entrée qui y était proposée : Verrine de haricots rouges, salade de roquette acidulée. Puis son plat préféré étant le hachis, j'ai tenté un parmentier de canard. Pour finir Crumble pomme-mangue.

Vous pouvez trouver la recette des verrines sur le site de l'émission C moi qui régale. On peut facilement diviser les quantités par 2 pour des petites verrines.

C'est un peu long à préparer et il faut penser à faire tremper les haricots la veille. C'est très bon… Les enfants n'aiment pas trop la roquette !

P1060899 Pour le parmentier de canard, et bien des cuisses de canards désossées, et de la purée maison. Hum alors là c'est vraiment très bon !

Pour le crumble, j'ai pris mes petites marmites, au fond une cuillère d'un reste de compote de pommes (mais on peut mettre des morceaux de pommes), ensuite des cubes de mangue puis la pâte sablée (mélange façon sable de beurre, farine, sucre et cannelle)

Au four pas trop chaud une bonne demi-heure…. Servir chaud !

Vous imaginez que l'on n'a plus faim 😉

 

Recette improvisée

Gastronomie 3 mars 2011 Commentaires : 3

P1060853 Vous savez comme j'adore rester à la maison 😉

Audran est un enfant agréable et on s'occupe sans trop de problème, ce matin on a fait "classe", il comprend vite et fait les exercices dans la bonne humeur. Cet après midi, nous avons regardé un film d'animation japonais "The sky crawlers". Puis ses frères sont rentrés et tout de suite ça va mieux 😉

J'en ai profité pour préparer un flan et recette improvisée : un sauté de veau à ma façon.

J'ai fait revenir dans de l'huile d'olive oignons et echalottes, puis j'ai ajouté la viande coupée en cube. J'ai ajouté une boite de tomate entière, des carottes, des navets, des olives vertes, du poivre et un bouquet garni ! Pourquoi pas !

J'ai laissé le tout mijoter un moment…

Et en plus c'était bon… 😉

Je vais essayer de me motiver pour tenter quelques recettes vu que de toute façon je suis à la maison !

Mes chouquettes

Gastronomie, Weblogs 2 février 2011 Commentaires : 3

  J'ai déjà publié cet article dans le cadre d'un jeu mais comme maintenant  Virginie B nous demande de lui faire des chouquettes, je ne peux pas faire mieux !

Pour 4 heures, les enfants et mon zhom (même si à 4h il bosse) aiment beaucoup mes chouquettes (surtout depuis que j'ai un nouveau four). Moi aussi car elles me demandent 10 minutes de préparation. Ensuite elles vont au four le temps d’aller les chercher à l’école et hop, au retour, une bonne odeur nous attend dans la maison… Et les enfants de crier “Mamaaaaaaaaaaan t’as fait des chouquettes” !!! La classe internationale au moins.

Img_4338

Plus…..

Lire la suite →