Mes idées, mes créations, mes envies, mes coups de cœur, mes "pour", mes "contre", mes "tout et rien"…
Pour le goûter avec les Maries moins celle qui est à NY mais avec ses enfants, nous avons partagé une galette. Quelques jours après le jour de l'an, rien de plus normal !
En fait, la galette c'est bon toute l'année !
J'ai fait ma recette traditionnelle (que je vous redonne en dessous) mais j'ai ajouté des pépites de chocolat avant de poser la 2ème pâte feuilletée.
Que dire : elle était rudement bonne !
Merci pour l'idée 😉
La photo de la galette entière sur le côté !
On continue notre petit tour du monde des restaurants parisiens!
Afrique ce soir, Ethiopie exactement et une réel dépaysement.
Le repas est servi dans une grande assiette pour nous tous (comme sur la photo que j'ai prise sur le net)
Des saveurs épicées, parfumées, pas trop "hot", 3 viandes différentes, des légumes vraiment bons. Le tout servi avec des galettes Injera…
Le service n'est pas très rapide mais les serveuses sont souriantes et aimables.
Les desserts ne sont pas trop exotiques !
Une bonne adresse : 143-145, Rue Léon-Maurice Nordmann, 75013 Paris
Des aubergines étaient abandonnées dans mon frigo et… il fallait en faire quelque chose!
J'ai cherché (et trouvé) une recette de caviar.
J'ai choisi celle de 750 g. J'ai fait tout comme ils disent avec le curry (sauf la présentation).
Et le résultat est très bon.
Nous avons fait des toasts en entrée, parfait !
Ca ressemble à un navet mais c'est oranger ?
Il y en aura dans ma soupe ce soir !!!
Peu avant Noël et suite à Copenhague Bah!? by CC proposait (sur son excellent blog) de faire un menu de réveillon durable avec des produits locaux .
Habitant en région parisienne, cela me semblait bien difficile. Et puis au réveillon j'étais invitée !
Cependant l'idée m'a trottée dans la tête et pour le repas de Noël avec ma mère j'ai un peu suivi le thème.
Je suis allée au marché, bon j'ai acheté des huitres forcément elles venaient de la mer mais pas trop loin quand même (la manche) puis un foie gras fait maison par le volailler.
Ensuite gigot d'agneau "de France" haricots verts frais et pommes de terre normandes.
Du Brie, vrai fromage presque local.
En dessert œufs à la neige maison….
Et le champagne, je ne suis pas si loin non plus !
Des petits feuilletés tout simple et tellement bon !
Prenez 2 pâtes feuilletées toute prêtes, découpez des ronds avec un verre.
Disposez la moitié des ronds sur une plaque allant au four avec un papier sulfurisé. Sur chaque rond un morceau de foie gras et un morceau de pomme. Poivrez.
Mettre un autre rond dessus, fermer avec les doigts tout le tour, recouvrir de jaune d'oeuf.
10mn au four à 180°
Un délice pour l'apéritif.
On peut les faire plus grand et les servir en entrée avec une salade !
Pour un apéritif festif, au moment de Noël par exemple!
Ce sont des petits cakes à base de purée de pomme de terre et de foie gras.
L'idéal est de pouvoir les manger tiède.
La recette :
Faites cuire 2 belles pommes de terre que vous réduisez en purée, ajoutez 100g de dé de foie gras et une cuillère d'huile d'olive. Mélangez doucement !
Ajoutez 200g de farine, un sachet de levure et uen cuillère de bicarbonate, poivrez.
Ajoutez en remuant 200ml de lait.
Mettre dans des petits moules, ajoutez sur le dessus un petit cube de foie gras.
Mettre au four 30mn à 190°
Hier soir j'ai préparé une carbonade flamande suivant la recette de mon ami Christian qui vit à Arras dans le Pas de Calais !
Et bien c'est super bon, la viande de boeuf prend un goût particulier très doux, légèrement sucré, tendre…
J'ai servi la carbonade avec des endives, toujours une recette du nord !
Je n'ai pas de photo, un plat de viande en photo ce n'est pas vraiment appétissant.
Voici les recettes, vous pouvez vous lancer, c'est assez facile et le résultat est vraiment bon.
Hier j'ai préparé pour l'entrée des verrines chaudes de pommes, foie gras et pain d'épices.
Il faut une compote de pommes que vous pouvez préparer à l'avance et réchauffer au micro-ondes au moment de servir. Ne pas trop la cuire pour que les morceaux de pommes restent entiers.
Mettre donc dans le fond de la verrine des pommes avec un peu de poivre du moulin.
Ajoutez 2 boules de foie gras (ou 2 cubes si vous n'avez pas la cuillère qui va bien !) et au dessous des miettes de pain d'épices que vous aurez passées 3mn sous le grill du four.
C'est simple, c'est fête, c'est bon….
Alors pour cette recette il faut un moule à bûche (je l'inaugurais !), du chocolat et du temps !
La veille du grand jour :
Faire fondre 300g de chocolat noir avec 300g de beurre et 150g de sucre glace puis ajoutez les jaunes d'œufs.
Monter les blancs en neige très ferme et ajoutez les au mélange "délicatement" !
Mettre au frais. (Ce n'est pas facile un si grand moule dans un frigo plein à craquer !!!)
MHF le blog 
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