Archives de Tag: speculoos

Tiramisus aux spéculoos et caramel

Gastronomie 16 septembre 2014 Commentaires : 11

P1220146Une recette du petit livre en forme de Spéculoos de Larousse.  C’est excellent, vraiment…. 7 votes A+ !

Alors je vous donne la recette pour 6 personnes (voire plus suivant la taille de vos verrines)

Ecrasez grossièrement les spéculoos (la moitié du paquet)

Séparez les 3 blancs des 3 jaunes d’oeufs.

Mélangez les jaunes avec 120 g de sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez 300g de mascarpone et le jus d’un citron, mélangez.

Montez les blancs en neige ferme, incorporez les à la préparation délicatement.

Dans vos verrines, au fond des spéculoos puis une cuillère de crème de caramel au beurre salé. j’ai ajouté à ce niveau de la compote de pomme pour qu’il y ait un peu de fruits, puis la préparation à la crème. Recommencez : spéculoos, caramel et crème au mascarpone.

Mettre 6 heures au frais. Avant de servir, ajoutez un peu de spéculoos et de caramel sur le dessus.

Un lundi parmi tant d’autres : Spéculoos

Gastronomie, Lundi 28 avril 2014 Commentaires : 20

P1200138Je n'ai pas pu participer la semaine dernière pour cause de blog HS mais je continue avec la nouvelle formule des lundis, on se retrouve maintenant chez Zaza et chez Alice. 

Cette semaine le thème : si on se créait un livre de recettes inratables ? une douceur sucrée ou salée qui fait son petit effet à chaque fois qu'on la fait goûter? On partage tous notre secret culinaire pour un grand pique-nique virtuel ?

Un ami nous a apporté des desserts au Spéculoos et m'a prêté le petit livre de recettes qui va avec… Je suis donc en ce moment très Spéculoos. Et c'est bon !

J'ai testé pour vous le Riz au lait crémeux au Spéculoos :

10 Spéculoos, 220g de riz rond, 1 litre de lait, 2 pincées de cannelle, 150g de sucre, 1 grosse cuillère de mascarpone.

Ecrasez les Spéculoos pour les réduire en poudre fine.

Mettez le riz dans une casserole et couvrez-le d'eau froide. Portez à ébullition, laissez bouillir 2 mn, puis rafraichissez-le sous l'eau froide dans une passoire.

Mettez le lait dans une casserole avec la cannelle. Portez-le à ébullition. Versez le riz blanchi en pluie dans le lait bouillant. Baissez le feu, laissez cuire le riz 20 mn sur feu doux en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite le sucre, laissez cuire 10 mn supplémentaire sur feu doux.

Retirez la casserole du feu, ajoutez le mascarpone et la poudre de Spéculoos et mélangez. Versez le riz au lait dans des coupelles et dégustez froid ou tiède.

En bonus 2 autres recettes dans lire la suite ! 😉

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Défi photo #365virginieB – Semaine 16

Défi photo 20 avril 2014 Commentaires : 6

Une nouvelle semaine à vous proposer. Vous pouvez participer également, pour cette semaine c'est ici chez VirginieB, et y retrouver toutes les recaps.

Une semaine de vacances à la maison mais avec plusieurs rappels du bureau (mais c'est parce que je le ceux bien…). JL est toujours immobilisé par son plâtre. J'ai ressorti mon vélo de printemps 😉

Dimanche 13 # Jour 103 : Flan au Speculoos et caramel, recette improvisée pour un thé entre amis.

Jour 103

Lundi 14 # Jour 104 : Je prends le temps d'un bon petit déjeuner, luxe des jours de vacances.

Jour 104

Mardi 15 # Jour 105 : Nous devions aller à Arras et puis changement de programme alors j'ai ressorti mon vélo.

Jour 105

Mercredi 16 # Jour 106 : Matinée chez Zodio avec les Maries, je craque pour de la vaisselle et des cartes !

Jour 106

Jeudi 17 # Jour 107 : Moule acheté hier, aussitôt testé et approuvé.

Jour 107

Vendredi 18 # Jour 108 : 2 cartes postées à une semaine d'intervalle et qui m'arrivent en même temps ! Merci AM pour cette bonne dose de sourires avant une soirée théâtre danse déjantée…

Jour 108

Samedi 19 # Jour 109 : 2h30 de vélo sur les bords de Seine : Choisy, Villeneuve et Ablon si vous connaissez. Au soleil il fait bon.

Jour 109

Mon bracelet Up m'encourage à faire du sport ;)  Chouette semaine. Melvil a fait son 1er stage Bafa, il est enthousiaste. Difficile par contre d'éloigner Audran de son ordinateur…

Je vous souhaite un bon week-end pascal, merci de passer par ici.

Défi photo #365virginieB – Semaine 15

Défi photo 13 avril 2014 Commentaires : 13

Une nouvelle semaine à vous proposer. Vous pouvez participer également, pour cette semaine c'est ici chez VirginieB. Et y retrouver toutes les recaps.

Une semaine un peu difficile lundi mais qui se termine avec le sourire… 🙂

Dimanche 6 # Jour 96 : Journée anniversaire en famille, un bon moment…. (baguette maison !)

Jour 96

Lundi 7 # Jour 97 : JDC pour l'un, médecin pour l'autre et … moi au milieu un peu débordée !

Jour 97

Mardi 8 # Jour 98 : Re-course entre boulot, analyses, médecin et réussir à voir mon amie de passage surprise à Paris 😉 Merci AM pour les fleurs cadeaux et le sourire qui va avec.

Jour 98

Mercredi 9 # Jour 99 : Je souffle…  Glycine du voisin.

Jour 99

Jeudi 10 # Jour 100 : Pour la centième du défi, la page 100 d'un roman qui se passe il y a cent ans 😉 Lequel ?

Jour 100

Vendredi 11 # Jour 101 : Soirée spectacle et avant apéro anniversaire au trocadéro.

Jour 101

Samedi 12 # Jour 102 : Un chili, du pain maison, des madeleines et des amis = une bonne soirée 🙂 les desserts Spéculoos étaient top aussi !

Jour 102

Tout compte fait maintenant que mon petit dernier va mieux, qu'il fait beau et que ce sont les vacances, on peut dire qu'elle est belle la vie… JL est à mi-chemin pour son plâtre !

Je vous souhaite une belle semaine, merci de passer par ici.

Spéculoos maison (ou presque…)

Gastronomie 15 septembre 2013 Commentaires : 7

P1170644Il y a 2 semaines j'ai acheté cette préparation à Spéculoos, je ne les ai pas fait tout de suite car il faut laisser poser la pâte 10 heures minimum avant la cuisson ! Donc il faut mieux s'y prendre la veille.

Sinon rien de plus simple, la bouteille contient la farine, le sucre, les épices et la levure.

Il faut ajouter un oeuf et du beurre.

Ensuite c'est comme des sablés !

J'ai utilisé mon moule à petit-beurre et je suis ravie du résultat. Les garçons aussi 😉

Avec une tasse de thé, c'est parfait.

Comment ça y'en a plus !!!

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Calendrier 16 décembre 12

Calendrier 16 décembre 2012 1 commentaire

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Un simple plaisir pour un goûter faussement léger avec une tasse de thé… Les muffins à la crème de speculoos.

Et la recette est toute simple :

Préchauffer le four à 200°

Mélanger 260g de farine et 1 sachet de levure, avec 150g de sucre.
Ajoutez 2 oeufs entier, 20cl de lait et 80g de beurre fondu. Fouettez le
tout.

Versez la moitié de la pâte dans les moules, déposez une petite cuillère de crème de speculoos, puis ajoutez le reste de pâte.

J'ai ajoutez des miettes de speculoos sur chaque muffin avant de mettre 15 mn au four.

Un délice… 😉

Muffins à la crème de speculoos

Gastronomie 17 mars 2012 1 commentaire

P1110681Une tuerie 😉

Pour un goûter faussement léger avec une tasse de thé…

Et la recette est toute simple :

Préchauffer le four à 200°

Mélanger 260g de farine et 1 sachet de levure, avec 150g de sucre. Ajoutez 2 oeufs entier, 20cl de lait et 80g de beurre fondu. Fouettez le tout.

Versez la moitié de la pâte dans les moules, déposez une petite cuillère de crème de speculoos, puis ajoutez le reste de pâte.

J'ai ajoutez des miettes de speculoos sur chaque muffin avant de mettre 15 mn au four.

Bon appétit.

Verrine melon mascarpone

Gastronomie 30 juin 2010 1 commentaire

P1010916Pour ces verrines j'ai coupé un melon en dés.

J'ai mélangé un pot de mascarpone avec 10cl de crème liquide et un petit fromage blanc. J'ai mis un peu de sucre également.

Pour le fond j'ai émietté des spéculoos puis j'ai mis un peu de crème, du melon, à nouveau de la crème et pour le décor quelques miettes de spéculoos.

Mettre au frais une bonne heure avant de servir.

C'est frais et léger !