Un lundi parmi tant d’autres : Spéculoos

P1200138Je n'ai pas pu participer la semaine dernière pour cause de blog HS mais je continue avec la nouvelle formule des lundis, on se retrouve maintenant chez Zaza et chez Alice

Cette semaine le thème : si on se créait un livre de recettes inratables ? une douceur sucrée ou salée qui fait son petit effet à chaque fois qu'on la fait goûter? On partage tous notre secret culinaire pour un grand pique-nique virtuel ?

Un ami nous a apporté des desserts au Spéculoos et m'a prêté le petit livre de recettes qui va avec… Je suis donc en ce moment très Spéculoos. Et c'est bon !

J'ai testé pour vous le Riz au lait crémeux au Spéculoos :

10 Spéculoos, 220g de riz rond, 1 litre de lait, 2 pincées de cannelle, 150g de sucre, 1 grosse cuillère de mascarpone.

Ecrasez les Spéculoos pour les réduire en poudre fine.

Mettez le riz dans une casserole et couvrez-le d'eau froide. Portez à ébullition, laissez bouillir 2 mn, puis rafraichissez-le sous l'eau froide dans une passoire.

Mettez le lait dans une casserole avec la cannelle. Portez-le à ébullition. Versez le riz blanchi en pluie dans le lait bouillant. Baissez le feu, laissez cuire le riz 20 mn sur feu doux en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite le sucre, laissez cuire 10 mn supplémentaire sur feu doux.

Retirez la casserole du feu, ajoutez le mascarpone et la poudre de Spéculoos et mélangez. Versez le riz au lait dans des coupelles et dégustez froid ou tiède.

En bonus 2 autres recettes dans lire la suite ! 😉

Carrot cake aux Spéculoos :

300g de carottes épluchées, 6 spéculoos, 3 oeufs, 160g de cassonade, 80g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 20g de beurre pour le moule

Préchauffez le four à 180°C.
Râpez les carottes. Mettez les spéculoos dans un sac de congélation, réduisez-les en poudre en les écrasant au rouleau.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mélangez les jaunes dans un récipient avec la cassonade. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez. Ajoutez les carottes râpées et les spéculoos en poudre, mélangez de nouveau.
Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré, lissez la surface. Mettez le gâteau à cuire 40mn au four.
Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche. Sortez le gâteau du four et laissez le refroidir.

Proposez le avec du thé !

Clafoutis aux Spéculoos et pommes :

2 grosses pommes Golden, 6 Spéculoos, 1 c à soupe de rhum brun, 120g de sucre en poudre, 40g de farine, 35cl de lait, 30g de beurre fondu.

Préchauffez le four à 180°.

Epluchez et coupez les pommes en cubes. Réduisez les Spéculoos en poudre.

Mélangez les cubes de pomme, la poudre de Spéculoos et le rhum dans un récipient.

Dans un autre, battez les oeufs entiers avec le sucre. Ajoutez la farine, mélangez puis versez le lait et 20g de beurre fondu.

Beurrez 4 ramequins individuels ou un grand plat avec le reste du beurre, puis répartissez les pommes enrobées de Spéculoos dans le fond. Versez la préparation par-dessus.

Mettez à cuire 25 à 30 mn (si plat individuel sinon 10 mn de plus).

Bon appétit 😉

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20 réflexions sur “Un lundi parmi tant d’autres : Spéculoos

  1. natmum02 28 avril 2014 à 9 h 42 min Reply

    miam miam miam !! on adore les speculos par ici !!! bonne semaine …

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  2. Manou 28 avril 2014 à 12 h 44 min Reply

    Hum hum….je vais tester le clafoutis….
    Merci

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  3. La vie en Tisanie 28 avril 2014 à 14 h 05 min Reply

    tout à fait le genre de dessert que j’adore! merci!

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  4. MHF 28 avril 2014 à 18 h 11 min Reply

    Ca tombe bien… les recettes sont faciles et c’est vraiment bon, pas trop fort en cannelle non plus…

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  5. MHF 28 avril 2014 à 18 h 11 min Reply

    C’est délicieux…

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  6. MHF 28 avril 2014 à 18 h 11 min Reply

    Cuisine bien alors 😉 Merci

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  7. Zoup 28 avril 2014 à 19 h 07 min Reply

    Ah ouai ça donne trop envie de tester ! en bonne belge qui se respecte j’adore les speculos !!!

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  8. alice 28 avril 2014 à 20 h 40 min Reply

    Ho la la oui ça donne bien envie !!
    je crois que je vais tenter le riz au lait!

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  9. marina-andco 28 avril 2014 à 20 h 59 min Reply

    Ohhh un carrot cake !!! J’en ai mangé un ce weekend apporté par ma soeur  » direct from London »… avec une tasse de thé … un délice … merci pour la recette …

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  10. Pilisi 28 avril 2014 à 22 h 25 min Reply

    Le clafoutis devrait plaire à mon chéri il y a du rhum !!

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  11. MHF 28 avril 2014 à 23 h 13 min Reply

    Tu dois même déjà connaitre alors 😉

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  12. MHF 28 avril 2014 à 23 h 14 min Reply

    TU me diras 😉

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  13. MHF 28 avril 2014 à 23 h 14 min Reply

    Essaie, c’est vraiment bon et facile…

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  14. MHF 28 avril 2014 à 23 h 15 min Reply

    Y’en a pour tous les goûts…

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  15. Mamievlin 28 avril 2014 à 23 h 19 min Reply

    moi, j’arrive pas à choisir, les 3 me tente car j’adore les speculoos ! Miam !

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  16. laurence 2 mai 2014 à 22 h 04 min Reply

    Ben, dis donc, y a bien longtemps qu’on a pas vu autant de messages …
    Les spéculoos, ça motive !
    Bon, je reviendrai voir, le clafoutis, car pour le carott cake, j’ai une recette déjà avec de la canelle, et mes loulous m’ont laissé finir tout le gato !!!

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  17. MHF 2 mai 2014 à 23 h 19 min Reply

    Faut tout faire 😉

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  18. MHF 2 mai 2014 à 23 h 20 min Reply

    Gros succès effectivement…
    Bon retour sur la toile 😉

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  19. madamezazaofmars 4 mai 2014 à 6 h 47 min Reply

    J’adore le riz au laitn h’adore les speculoos, je devrais etre comblée 🙂

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  20. manika27 18 mai 2014 à 16 h 32 min Reply

    Sympa ce nouveau rdv !

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