Archives de Tag: soupe

Calendrier 12 décembre 12

Calendrier 12 décembre 2012 Poster un commentaire

Capture d’écran 2012-12-07 à 22.23.59L'année dernière je suis allée en Pologne pour une manifestation européenne. J'ai rapporté une bonne recette de soupe à la betterave :

Botwinka z koperkiem 

4 betteraves crues, 5 oignons, 3 gousses d’ail, du sucre en poudre, de la crème fraîche,  2 os à moelle, 5 pommes de terre, sel, poivre, aneth (mais j'ai mis du persil car je n'ai pas trouvé d'aneth frais), jus de citron
 
Peler les betteraves, les couper en tranches, les mettre dans l’eau froide, saler et saupoudrer de sucre.
Ajouter les oignons coupés et l’ail. Ajouter les os à moelle, le sel, le poivre et les pommes de terre.
Laisser cuire les betteraves assez longtemps jusqu’à ce
qu’elles soient parfaitement tendres. Si vous avez des betteraves avec
des feuilles, vous pouvez les ajouter.
Ajouter un peu de jus de citron pour donner un goût aigrelet.

Passer la soupe au moulin à légumes (après avoir retiré les os)

Juste avant de servir, ajouter une grosse poignée de persil et lier la
soupe avec de la crème fraîche. La soupe est d'un très joli
rouge et vous pouvez jouer sur la couleur avec la crème !

Et en plus c'est très bon 😉

Calendrier 9 décembre 12

Calendrier 9 décembre 2012 Poster un commentaire

P1140480J’ai cuisiné une soupe Dal aux lentilles corails et aux crevettes jeudi soir pour vous redonner la recette mais avec une photo…

Pas facile de prendre un bol de soupe en photo et les crevettes coulent ! Ca devait déjà être mon problème quand j’avais publié la première fois cette recette…

Faire revenir des oignons rouges et jaunes dans de l’huile d’olive,
ajoutez de l’ail, une boite de tomates, du poivre, du curcuma, de la
coriandre fraiche, une pointe de curry et 2 bouillons Kub. Puis 3 ou 4
carottes, de l’eau et des lentilles corail…

Laissez mijoter une petite heure puis passez au mixeur à soupe

Avant de servir, faire revenir 2 mn des crevettes décortiquées dans
de l’huile d’olive avec une pointe de curcuma et de poivre puis le reste
de coriandre ciselée….

Servir la soupe avec les crevettes, on peut ajouter quelques cuillères de lait de coco.

Bon dimanche à vous…

Botwinka z koperkiem

Gastronomie 25 septembre 2011 Commentaires : 2

P1100138 Recette polonaise de soupe de betteraves à l'aneth. Vous pouvez trouver tout plein de recettes sur ce site Gazeta Beskid

Je n'ai pas suivi scrupuleusement la recette (comme d'habitude) mais le résultat est vraiment bon. J'ai fait la recette pour 15 personnes donc vous pouvez réduire les quantités. Je vous livre ma version de la Botwinka z koperkiem !

4 betteraves crues, 5 oignons, 3 gousses d’ail, du sucre en poudre, de la crème fraîche,  2 os à moelle, 5 pommes de terre
sel, poivre, aneth (mais j'ai mis du persil car je n'ai pas trouvé d'aneth frais), jus de citron
 
Peler les betteraves, les couper en tranches, les mettre dans l’eau froide, saler et saupoudrer de sucre.
Ajouter les oignons coupés et l’ail. Ajouter les os à moelle, le sel, le poivre et les pommes de terre.
Laisser cuire les betteraves assez longtemps jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement tendres. Si vous avez des betteraves avec des feuilles, vous pouvez les ajouter.
Ajouter un peu de jus de citron pour donner un goût aigrelet.

Passer la soupe au moulin à légumes (après avoir retiré les os)

Juste avant de servir, ajouter une grosse poignée de persil et lier la soupe avec de la crème fraîche. La soupe est d'un très joli rouge et vous pouvez jouer sur la couleur avec la crème !

C'est excellent !


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Crème de butternut et de pommes

Gastronomie 8 décembre 2010 Commentaires : 2

P1060081 Soupe semi-improvisée ce soir pour nous réchauffer de tant de neige.

J'avais une courge butternut bio offerte par ma nouvelle voisine (que demain son nhom y fait un concert à Vitry !) et 10 kg de pommes du verger de mon ex-collègue de bureau !

Je tape recette butternut dans google et je tombe direct sur une soupe avec des pommes ! trop bien !

L'idée est là, je n'ai pas les autres ingrédients mais j'innove simplement !

Dans ma cocotte minute, la butternut coupée en dés, 4 pommes en dés aussi, 4 oignons rouges, de l'eau et un cube saveur légumes… et du poivre !

Une fois cuit, mixage, puis 2 grosses cuillères de crème fraiche et hop à table. Les enfants en ont repris 2 fois, c'est un signe !

Qu’est ce que c’est ?

Gastronomie, Weblogs 6 janvier 2010 Commentaires : 5

P1000478Ca ressemble à un navet mais c'est oranger ?

Il y en aura dans ma soupe ce soir !!!

Atelier

Atelier 25 novembre 2009 1 commentaire

IMG_0577Hier soir, Mr Prof était en forme !

Il nous a montré comment souder du plastique !

C'est tout bête mais on peut faire plein de choses en plastique soudé, c'est dans notre thème de sculpture molle !

La prochaine fois il nous apporte ses œuvres de quand il était jeune et impertinent !!!

Sinon on a mangé de la soupe et une tarte à la tomate ! Trop chouette l'ambiance de l'atelier.