Archives de Tag: orange

Marmelade d’agrumes

Gastronomie 13 novembre 2011 Commentaires : 8

P1100774C’est bientôt Noël et le cadeau qui fait plaisir par exemple aux maîtresses, aux collègues ou à la famille, c’est un pot de confiture maison !

Vous allez me dire, les fruits en ce moment… et je vous réponds : marmelade !

Donc j’ai pris 4 citrons, 3 pamplemousses et 6 oranges (plutôt bio mais sinon bien les brosser). On les coupe en tranche sans garder les bouts et les pépins. On met le tout dans une cocotte, on recouvre d’eau et on laisse poser 12 heures.

Ensuite, on porte à ébullition une demi heure et on laisse refroidir et poser encore 12 h ou plus !

On pèse le tout (sans la cocotte) et on ajoute le même poids de sucre (environ 4kg) puis on fait cuire dans une bassine pendant une bonne heure (voire 2 compte tenu de la quantité)

Mettre en pot et faire une jolie déco si vous voulez les offrir… Sur l’étiquette je marque Marmelade de noël 😉

Je publierai une jolie photo quand j’aurai décoré les pots, là pour le moment c’est brûlant !

Vous pouvez diviser les doses par 2, ou ne mettre que des oranges ou des clémentines c’est la saison…

Tarte rhubarbe-Orange à ma façon

Gastronomie 22 Mai 2010 Commentaires : 2

P1010447Un gâteau d'anniversaire pour mon ami blogueur Laurent "des fraises et de la tendresse"

Joyeux anniversaire Laurent

Je te donne la recette pour que tu puisses y goûter 😉

J'ai épluché un kg de rhubarbe que j'ai coupé en petits morceaux. J'ai saupoudré de sucre et laissé une heure macérer. Puis j'ai égoutté.

J'ai pris une pâte feuilletée toute prête (je sais mais bon), je l'ai mise dans un moule et ai mis la rhubarbe dessus et 20 mn au four à 180°.

Pendant ce temps j'ai mélangé 3 œufs avec 20 cl de crème, 60g de sucre et 60 g d'amande en poudre. 

J'ai versé sur la tarte puis mis 2 cuillères d'oranges confites sur le dessus et à nouveau 20 mn au four… Voilà tout simple.

Je n'y ai pas encore goûtée ! Mais elle a l'air très bonne 😉 Bon anniversaire….

Petits pains à l’orange

Gastronomie 9 Mai 2010 1 commentaire

IMG_0853J'ai acheté une nouvelle MAP, l'ancienne ayant succombé à trop de pression !

Pour la tester je lui ai demandé de me pétrir la pâte d'un pain à l'orange.

Cela donne plus de la brioche d'ailleurs et pour le goûter avec une tasse de thé, c'est parfait…

Recette toute simple à mettre dans la MAP dans l'ordre indiqué:

300ml eau + le jus de 2 oranges, 1,5 cuillère à café de sel, 30g de sucre, 1,5 cuillère à soupe de lait en poudre, 20g de beurre, 500g de farine T55, des zestes d'oranges, 1,5 cuillère à café de levure.

Perso je cuis au four afin de donner la forme que je souhaite à mon pain mais c'est comme on veut, la MAP cuit très bien aussi !

Mon appareil photo est en Croatie, alors j'ai fait comme j'ai pu avec mon super téléphone !

Tiramisu à l’orange

Gastronomie 4 avril 2010 Poster un commentaire

P1010124Ce week end c'est l'anniversaire de Melvil 13 ans déjà !

Nous lui avons souhaité hier avec ma mère, sa grand mère et nous recommençons demain avec la famille de JL.

Aujourd'hui ce sera resto et cinéma (s'ils se bougent les zhoms !!!)

J'ai donc préparé hier pour le dessert avec bougies un tiramisu mais comme je n'aime pas le café j'ai trouvé une recette à l'orange (ce ne doit pas être traditionnel mais c'était très bon et tout le monde a aimé) 

La recette est en dessous 😉

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Pain d’épices à l’orange

Gastronomie 13 décembre 2009 Commentaires : 9

P1000290Une nouvelle recette que je vous donne avec plaisir car nous avons beaucoup aimé !

Il faut :

120g de farine de seigle, 130 de farine à gâteau

250g de miel fort

100g de cassonade

125g de beurre

100ml de lait

2 œufs

1 paquet de levure

4 sachet de sucre vanillé

1 cuillère de 4 épices

1/2 pincée de sel

Des zestes d'orange confits

Dissoudre le miel dans le lait tiède puis y faire fondre le beurre. Laisser refroidir.

Mélanger farine, levure, épices, cassonade et sucre vanillé puis verser le 1er mélange en remuant puis ajouter les œufs battus et les zestes d'oranges.

Mettre dans le moule et laisser reposer 1 heure. Puis au four 150° pendant 25 mn.

J'ai utilisé les petits moules papiers dont avait parlé Scrapisti sur son blog. Je n'ai pas eu de mal à en trouver, nous avons le même supermarché ;-).

Ils sont vraiment très bien ces moules….