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Bûche à l’orange

Gastronomie 30 décembre 2012 Commentaires : 2

P1140665Pas de Noël sans bûche !

J'ai trouvé cette recette de bûche tiramisu chez Princesse 101 (merci) et son blog "Recettes d'une mère de famille nombreuse" car hier soir nous étions 11 à table.

J'ai adapté à ma façon car je n'aime pas le café. J'ai donc transformé en tiramisu à l'orange.

C'était très bon, léger, parfait pour terminer un repas composé de foie gras, verrines de saumon et Parmentier de canard aux navets.

Un Noël décalé avec mon amie Emma de Normandie et sa famille, un chouette week-end amical.

Je vous donne quand même la recette en dessous (c'est à préparer la veille)

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Calendrier 21 décembre 12

Calendrier 21 décembre 2012 Commentaires : 2

Capture d’écran 2012-12-17 à 21.21.55Le dessert de Noël classique et qui pourra clore votre repas de fête.

Je l'ai faite il y a 3 ans et tout le monde avait apprécié.

Voici donc le recette de la bûche de Noël au chocolat.

La veille du grand jour : 

Faire fondre 300g de chocolat noir avec 300g de beurre et 150g de sucre glace puis ajoutez les jaunes d'œufs.

Monter les blancs en neige très ferme et ajoutez les au mélange "délicatement" !

Mettre au frais.

Versez dans le moule à bûche (le mien fait 50 cm de long, c'est un
moule famille nombreuse) en l'ayant auparavant tapissé d'un film
alimentaire.

Le jour : battre 300g de crème avec 150g de chocolat fondu et recouvrez votre bûche démoulée.

Faire
un décor selon votre inspiration.

A côté j'avais préparé des biscuit en pain d'épices au sirop d'érable…  

Calendrier 5 décembre 12

Calendrier 5 décembre 2012 Commentaires : 4

P1140447Une amie m'a prêtée le dernier Prima et j'ai vu une photo de bûche recouverte de "Mikado".

J'ai retenu l'idée et donc dimanche dernier nous avons mangé une bûche de Noël pour que je puisse vous faire partager !

J'ai fait un simple gâteau roulé au chocolat.

Séparer 6 jaunes des blancs d'oeufs.

Avec les jaunes mélangez 130g de sucre, puis ajoutez 70g de farine, 70g de fécule de pomme de terre et un sachet de levure. J'ai mis également quelques copeaux de chocolat.

Ajoutez délicatement les blancs montés en neige ferme.

Etalez sur du papier sulfurisé sur la plaque du four et cuire 20mn à 170°

Déposez la génoise sur un linge humide et roulez la. Laissez poser 5 mn.

Pendant ce temps faire fondre 200g de chocolat puis ajoutez 3 cuillères de crème fraiche.

Déroulez la génoise, étalez du chocolat, roulez le tout et finir le chocolat sur le dessus du gâteau.

Décorez avec les mikados, il en existe plusieurs sortes.

Les proportions font un gâteau pour 6 voire 8 !

Servir avec de la crème anglaise ou/et une boule de glace.

Vous pouvez n'utiliser comme moi que l'idée du décor sur votre gâteau favori 😉