Repas du dimanche, dessert de fête !
Je me lance (pour la 2ème fois) dans des œufs à la neige !
Souvenir de le recette de ma grand-mère.
Je fais frémir un litre de lait avec 100g de sucre et un bâton de vanille.
Je monte 8 blancs en neige avec une pincée de sel et un peu de sucre glace.
Je garde les jaunes de côté.
Je pose des cuillères de blanc d’œuf sur le lait, je laisse cuire 2 mn chaque face, puis je les pose dans une passoire.
Je verse ensuite les jaunes dans le lait, je fouette à feu doux jusqu’à épaississement et j’obtiens une fabuleuse crème anglaise !
Je verse la crème dans des ramequins puis les blancs dessus… Puis quelques gouttes de caramel (tout fait !)
Frigo ensuite….
Sans commentaire, il n’y en a plus !!!!
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