Archives de Catégorie: Gastronomie

Gâteau des Carmélites aux pieds nus de Séville

Gastronomie 28 octobre 2015 Commentaires : 23

P1260709Mon amie AM m’a offert il y a 2 semaines un pot de « pâte » et une recette à faire sur 10 jours.

On en a parlé, on a beaucoup ri et je me suis lancée.

Résultat un gâteau très léger et parfumé, succès unanime à table.

Je vous recopie la recette entière :

Ce gâteau est élaboré selon une méthode très ancienne et la légende disait que la personne qui t’offrait un verre avec la « masse-mère » te souhaitait chance et santé.

Il faut 10 jours pour son élaboration, sans batteur, sans réfrigérateur, ni autres appareils modernes.

La tradition veut que l’on reçoive de quelqu’un la « masse-mère » et qu’il faut commencer le jeudi pour qu’il soit prêt le samedi de la semaine suivante (j’ai décalé car absente le week-end et ça marche très bien pour le mardi !) Lire la suite →

Salon Sugar Paris

Gastronomie, Weblogs 10 février 2015 Commentaires : 7

IMG_7358C’était ce week-end à La Grande Halle de la Villette, j’ai été invitée tardivement je n’ai pas pu vous en parler avant ! Si vous êtes passionnée par la déco en pâte à sucre, cet endroit est pour vous, notez le pour l’année prochaine !

Sinon on y trouve tout pour faire des gâteaux (surtout la déco) de folie.

J’imagine que toutes les marques de ce type de produits sont là.

Perso je suis plus attirée par les moules, emporte-pièces rigolo et accessoires. On a vu des rouleaux à pâtisserie gravés très originaux.

Il y avait de superbes gâteaux décorés, c’est beau mais est-ce bon ? Je crois que je préfère la qualité du gâteau à sa déco !

Il y a avait un bar à mousse au chocolat servie dans un cornet comme une glace, je trouve l’idée intéressante !

Un coin librairie également et là c’est tentation assurée encore plus 😉 On pouvait y faire dédicacer le livre « Mes petites gaufres » de Manuella Chantepie. J’ai hâte de tester une recette.

Quelques photos « souvenir »

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Gâteau magique aux framboises

Gastronomie 11 novembre 2014 Commentaires : 7

Capture d’écran 2014-11-11 à 22.00.03J’ai tenté le gâteau magique, la recette de Cathy mais je n’ai pas vraiment réussi.

C’était bon mais on ne voit pas les 3 étages ! J’ai peut-être mis trop de framboises et surtout mon moule devait être trop grand ce qui fait que le gâteau n’était pas très épais.

Je vous donne le lien de la recette.

J’ai bien suivi sauf que j’ai remplacé les 100 g de myrtilles par 250 g de framboises !

Je recommencerai car cela m’intrigue quand même !

Avez vous essayé ?

Les 10 plats que je préfère…

Gastronomie, Les 10 16 octobre 2014 Commentaires : 21

Ile-FlottanteCette semaine si on parlait cuisine ou tout du moins ce que l’on aime manger. Ca vous tente ?

Je me lance, mais c’est moins facile que d’habitude, je ne suis pas une grande gourmande !

Steack tartare, j’aime et c’est régime
Papillote de poisson
Chili pour les fêtes
Salade composée l’été ou soupe l’hiver
Côte de boeuf
Sashimi
Buffet apéritif type verrines ou canapés
Plateau de fromage et pain (ce qui me manque le plus dans un régime)
Choux des pièces montées
Iles flottantes

Ok ça donne faim !

Et vous quels sont vos plaisirs culinaires ?

Merci de vos participations.

Photo trouvée sur le site Al Mannakh avec la recette en cadeau 😉

Tajine de canard aux figues

Gastronomie 30 septembre 2014 Commentaires : 5

P1220219Cette fois je vous propose une recette du livre Tajines et couscous faciles de chez Larousse, livre en forme de plat à tajine.

Je n’ai pas pris d’action chez Larousse mais mon amie Agnès m’a offert une belle collection.

J’ai préparé ce tajine pour le dîner hier et nous nous sommes régalés.

Il vous faut pour 4 et vous adapterez 2 gros oignons, 4 pommes, ils disent 4 figues séchées  (j’en ai mis beaucoup plus), 4 cuisses de canard, 1 cuillère à café de cannelle, 2 cuillères à soupe de raisins secs (j’ai remplacé par des abricots secs), 2 cuillères à soupe de miel, de l’huile d’olive et du poivre.

J’ai fait pour 5 avec 5 cuisses de canard et j’ai augmenté la plupart des quantités pas vraiment proportionnellement et j’ai ajouté des épices à tajine !

Pelez et émincez les oignons, épluchez et coupez les pommes en quartiers, coupez les figues et les abricots en 2. Faites revenir dans une cocotte le tout dans l’huile. Ajoutez le canard, la cannelle, les épices, le poivre. Arrosez avec le miel puis un grand verre d’eau.

Couvrez et laissez cuire pendant 2 heures minimum à feu très doux en remuant de temps en temps.

Servir avec de la semoule.

Le temps de cuisson est un peu long mais ça en vaut la peine… La viande est délicatement caramélisée, les fruits sont fondants, bref c’est délicieux.

Mini-flans de courgette au poulet

Gastronomie 24 septembre 2014 Commentaires : 2

P1220188Dans le série des petits livres en forme du produit de chez Larousse, je teste le Taillefine 😉

Pour 6 flans il faut 3 courgettes, 8 oeufs, des fines herbes, 200g de fromage blanc à 0% (c’est un livre Taillefine !), 2 pincées de noix de muscade, 2 cuillères à café d’huile d’olive, 2 blancs de poulets cuits coupés en fines tranches, du thym et du poivre.

Préchauffez le four à 180° en mettant de l’eau dans un plat pouvant contenir les ramequins.

Découpez les courgettes en petits cubes et les faire cuire dans une poêle avec un peu d’eau pendant 15mn à feu doux.

Battez les oeufs avec les herbes, le fromage blanc, la muscade et le poivre.

Huilez des ramequins, mettez les dés de courgette puis le mélange oeufs-fromage blanc. Déposez dessus le poulet.

Cuire au bain-marie chaud pendant 30 mn.

C’est light et bon et les enfants ont aimé aussi. Parfait pour un dîner simple en famille…

Tiramisus aux spéculoos et caramel

Gastronomie 16 septembre 2014 Commentaires : 11

P1220146Une recette du petit livre en forme de Spéculoos de Larousse.  C’est excellent, vraiment…. 7 votes A+ !

Alors je vous donne la recette pour 6 personnes (voire plus suivant la taille de vos verrines)

Ecrasez grossièrement les spéculoos (la moitié du paquet)

Séparez les 3 blancs des 3 jaunes d’oeufs.

Mélangez les jaunes avec 120 g de sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez 300g de mascarpone et le jus d’un citron, mélangez.

Montez les blancs en neige ferme, incorporez les à la préparation délicatement.

Dans vos verrines, au fond des spéculoos puis une cuillère de crème de caramel au beurre salé. j’ai ajouté à ce niveau de la compote de pomme pour qu’il y ait un peu de fruits, puis la préparation à la crème. Recommencez : spéculoos, caramel et crème au mascarpone.

Mettre 6 heures au frais. Avant de servir, ajoutez un peu de spéculoos et de caramel sur le dessus.

Cornets à la mousse de chèvre, miel et pignons

Gastronomie 31 août 2014 Commentaires : 4

P1220124Mon amie-voisine m’a offert 2 coffrets (elle connaît mon pb famille nombreuse) Cornets croustillants et Aumonières.

Les cônes en métal servent à fabriquer des cornets comme pour les glaces, c’est gadget mais rigolo.

Hier soir j’ai donc suivi une des recettes du petit livre.

Pour les cornets, il explique pour les feuilles de brick ou les pâtes feuilletées, brisées et sablées. C’est tout simple.

Bien découper la pâte au bord du moule à cornet sinon une fois cuit et bien, le moule sera coincé. Je dis ça d’expérience, j’ai testé en me disant, c’est gâché de couper la pâte !!! Et bien non !

La recette du jour en cliquant 😉

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Fondant au chocolat

Gastronomie 1 août 2014 Poster un commentaire

P1210250Je suis dans une période cuisine, je ne sais pas trop pourquoi ! Enfin je cuisine presque tout le temps pour nourrir mes gars mais je ne vous en parle pas alors que cette semaine j’ai envie de partager 😉

Quand je cherche une idée de dessert lorsque j’ai des invités et que l’on sera tout de suite une dizaine, je vais voir sur le site d’Anna : Recette d’une mère de famille nombreuse. Elle a déjà multiplié les ingrédients d’une recette tradi pour 4 personnes !

Hier soir, nous sommes allés chez une amie qui aime le chocolat, j’ai donc choisi la recette du fondant.

Je n’ai rien changé, je vous la résume mais n’hésitez pas à aller visiter ses chouettes blogs.

Faites fondre 200 g de chocolat avec 200 g de beurre au micro-ondes, ajouter 200 g de sucre et mélanger, ajouter les 4 oeufs un à un, bien mélanger, ajouter 100 g de Maïzena, bien mélanger.
Versez la préparation dans un moule en verre beurré.
Cuire 25 mn à 150° puis 15 mn à 180°.

C’était très bon et il n’y en a plus ! Alors qu’il parait qu’il est encore meilleur le lendemain ! Dommage.
Quelle est votre meilleure recette de dessert au chocolat ?

Tarte pommes rhubarbe

Gastronomie 30 juillet 2014 Poster un commentaire

IMG_6144Une tarte sucrée très facile à réaliser.

J’avais environ 7 branches de rhubarbe bien épluchée et 3 pommes coupées en morceaux. Je les ai disposés sur ma pâte brisée ( il faut faire quelques petits trous dans le fond ).

Puis dans un grand bol, mélanger 2 oeufs, un petit pot de crème, 150 g de sucre et une pincée de cannelle.

Verser sur la tarte et au four 35 mn à 180°

C’est doux et léger.

Les enfants ont bien aimé aussi.