Tout simplement !
(Pour vous montrer la photo)
Archives de Catégorie: Gastronomie
Salade de fruits frais en verrine
Verrine framboises mascarpone
Pour les chauds goûters d'après midi d'été, les verrines à base de fruit
sont légères et rafraichissantes.
Pour celle-ci, les enfants ont cueilli les framboises du jardin.
Au fond des verrines, j'ai mis des miettes de palets bretons. Puis des framboises écrasées légèrement sucrées au sucre glace. Au dessus un mélange mascarpone, jaune d'œufs et sucre vanillé et pour finir 3 framboises pour le décor.
C'est vraiment délicieux 😉
Verrine melon mascarpone
Pour ces verrines j'ai coupé un melon en dés.
J'ai mélangé un pot de mascarpone avec 10cl de crème liquide et un petit fromage blanc. J'ai mis un peu de sucre également.
Pour le fond j'ai émietté des spéculoos puis j'ai mis un peu de crème, du melon, à nouveau de la crème et pour le décor quelques miettes de spéculoos.
Mettre au frais une bonne heure avant de servir.
C'est frais et léger !
Verrine ananas crème brulée
Pour celle ci j'ai coupé en dés un demi ananas que j'ai fait revenir avec 2 cuillère de miel et un sachet de sucre vanillé pendant une dizaine de minute.
J'ai mélangé 2 pots de préparation pour crème brûlée avec de la crème fouettée.
Au fond des verrines, mettre de l'ananas puis de la crème puis des miettes de palets bretons.
Mettre au frais au moins 1 heure.
Profiteroles au chocolat
Pas de recette, elles viennent de chez Picard !
Mes zhoms ont beaucoup aimé….
Verrine fraise mascarpone
Des verrines improvisées et qui ont eu un vrai succès…
Pour 10 verrines : au fond 2 palets bretons émiettés, puis des petits morceaux de fraises.
La crème : 250 g de mascarpone battu avec 2 sachets de sucre vanillé et un demi verre de lait.
Puis à nouveau des fraises et un autre palet breton.
Je voulais ajouter un peu de sucre glace mais j'ai oublié !!!
C'est frais, c'est bon, c'est simple à préparer !
Que du bonheur 😉
Tarte au citron meringuée bis
Pour son diner d'anniversaire, mon fils voulait une tarte au citron! En fait j'en ai déjà fait une il y a 2 ans (c'est trop
bien les archives de blog) mais c'est juste maintenant que j'y
repense donc ce n'est pas la même recette !!!
Celle ci est vraiment bonne aussi, plus légère peut être 😉 Bon en
tout cas il n'y en a plus !!!
La recette inspirée de chez Marmiton
Pour la pâte sablée : 250g de farine, 125g de beurre mou, 70g de
sucre, 3 jaunes d'œufs, 5cl d'eau
Fouetter les jaunes et le sucre puis ajouter l'eau et refouetter !
Mélanger le beurre et la farine aux doigts jusqu'à la consistance du
sable puis ajouter la préparation aux œufs.
Former une boule puis étaler dans le moule sur du papier sulfurisé,
cuire à blanc 20 mn à 180°
Pour la crème : 6 citrons, 150g de sucre, 1 cuillère à soupe de
maïzena, 4 œufs
Zester 3 citrons , mettre les zestes et le jus des 6 citrons dans une
casserole, ajouter le sucre et la maïzena. Remuer et chauffer à feu
doux.
Battre les œufs et les ajouter à la préparation sans cesser de
remuer jusqu'à épaississement.
Verser ensuite sur la pâte.
Pour la meringue : 3 blancs d'œufs, 100g de sucre glace, 1/2 cuillère à café
de levure
Monter les blancs en
neige avec une pincée de sel puis ajouter le sucre puis la levure.
Recouvrir la tarte et remettre au four à 140°
environ 15 mn
Ananas confit miel et mascarpone
Un dessert en verrine, léger pour un déjeuner au soleil, comme le week end dernier car pour le moment le soleil il est ailleurs 😦
Une recette très simple :
Détailler l'ananas en cubes, les ajouter dans une poêle à 2 cuillères de miel tiédi (on peut ajouter de la vanille). Laisser confire une dizaine de mn en remuant de temps en temps.
Laisser refroidir.
Mettre 2 jaunes d'oeufs dans un saladier avec 2 sachet de sucre vanillé, fouetter et ajouter 250g de mascarpone. Battre vigoureusement !
Placer la crème dans le fond des verrines puis les ananas sur le dessus. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
C'est frais et léger.
Le Taghit, restaurant berbère
Nous continuons notre tour du monde des restaurants parisiens !
Hier soir couscous donc dans ce restaurant assez chic du 14ème.
L'originalité est dans la semoule. Le couscous est servi avec 3 semoules différentes excellentes.
Pour le reste rien d'extraordinaire, le couscous du jeudi midi, à Montreuil est aussi bon et plus copieux !
Et puis la serveuse n'a proposé du vin qu'à JL !!!! Je ne sais pas pourquoi !
Je vous donne l'adresse quand même : 63, Rue de l'Ouest, 75014 Paris
MHF le blog 
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