Une jolie tarte au citron sur laquelle on peut imaginer un décor de Noël enneigé…

Pour la pâte sablée : 250g de farine, 125g de beurre mou, 70g de
sucre, 3 jaunes d'œufs, 5cl d'eau 

Fouetter les jaunes et le sucre puis ajouter l'eau et refouetter !

Mélanger le beurre et la farine aux doigts jusqu'à la consistance du
sable puis ajouter la préparation aux œufs. 

Former une boule puis étaler dans le moule sur du papier sulfurisé,
cuire à blanc 20 mn à 180°

Pour la crème : 6 citrons, 150g de sucre, 1 cuillère à soupe de
maïzena, 4 œufs

Zester 3 citrons , mettre les zestes et le jus des 6 citrons dans une
casserole, ajouter le sucre et la maïzena. Remuer et chauffer à feu
doux.

Battre les œufs et les ajouter à la préparation sans cesser de
remuer jusqu'à épaississement.

Verser ensuite sur la pâte.

Pour la meringue : 3 blancs d'œufs, 100g de sucre glace, 1/2 cuillère à café
de levure

Monter les blancs en
neige avec une pincée de sel puis ajouter le sucre puis la levure. 

Recouvrir la tarte et remettre au four à 140°
environ 15 mn.

C'est léger, aérien, idéal pour finir un bon repas… 😉

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