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Tarte au chocolat et Flan à la mangue

Gastronomie 18 Mai 2012 Commentaires : 4

P1120038Deux desserts qui se complètent parfaitement pour un goûter gourmand…

Je commence par le flan, recette on ne peut plus simple car fait avec du flan Alsa tout prêt 😉

La seule modification de recette, c’est que je prends un litre de Danao à la mangue à la place du lait. Le flan est délicatement parfumé, c’est original et frais…

Pour la tarte au chocolat, j’ai trouvé une recette de Frédéric Anton mais je l’ai largement modifiée 😉

Je vous donne le lien puis ma façon de faire.

Préchauffer le four à 170°C.

J’ai pris une pâte brisée toute prête que j’ai disposé dans un moule à tarte.

Pour la ganache : casser une tablette de chocolat Nestlé dessert dans un bol. Dans une casserole, faire bouillir 120 cl de lait, 120 g de beurre, 200g de crème fleurette. Verser ce mélange sur le chocolat et mélanger. Ajoutez 3 oeufs battus. Verser sur le fond de tarte et cuire 20 mn au four puis laisser dans le four jusqu’à refroidissement.

C’est fort en chocolat mais relativement léger…

Tarte au citron meringuée bis

Gastronomie 2 juin 2010 Commentaires : 2

P1010643 Pour son diner d'anniversaire, mon fils voulait une tarte au citron!  En fait j'en ai déjà fait une il y a 2 ans (c'est trop
bien les archives de blog) mais c'est juste maintenant que j'y
repense donc ce n'est pas la même recette !!!

Celle ci est vraiment bonne aussi, plus légère peut être 😉 Bon en
tout cas il n'y en a plus !!!

La recette inspirée de chez Marmiton

Pour la pâte sablée : 250g de farine, 125g de beurre mou, 70g de
sucre, 3 jaunes d'œufs, 5cl d'eau 

Fouetter les jaunes et le sucre puis ajouter l'eau et refouetter !

P1010652 Mélanger le beurre et la farine aux doigts jusqu'à la consistance du
sable puis ajouter la préparation aux œufs. 

Former une boule puis étaler dans le moule sur du papier sulfurisé,
cuire à blanc 20 mn à 180°

Pour la crème : 6 citrons, 150g de sucre, 1 cuillère à soupe de
maïzena, 4 œufs

Zester 3 citrons , mettre les zestes et le jus des 6 citrons dans une
casserole, ajouter le sucre et la maïzena. Remuer et chauffer à feu
doux.

Battre les œufs et les ajouter à la préparation sans cesser de
remuer jusqu'à épaississement.

Verser ensuite sur la pâte.

Pour la meringue : 3 blancs d'œufs, 100g de sucre glace, 1/2 cuillère à café
de levure

Monter les blancs en
neige avec une pincée de sel puis ajouter le sucre puis la levure. 

Recouvrir la tarte et remettre au four à 140°
environ 15 mn

Tarte rhubarbe-Orange à ma façon

Gastronomie 22 Mai 2010 Commentaires : 2

P1010447Un gâteau d'anniversaire pour mon ami blogueur Laurent "des fraises et de la tendresse"

Joyeux anniversaire Laurent

Je te donne la recette pour que tu puisses y goûter 😉

J'ai épluché un kg de rhubarbe que j'ai coupé en petits morceaux. J'ai saupoudré de sucre et laissé une heure macérer. Puis j'ai égoutté.

J'ai pris une pâte feuilletée toute prête (je sais mais bon), je l'ai mise dans un moule et ai mis la rhubarbe dessus et 20 mn au four à 180°.

Pendant ce temps j'ai mélangé 3 œufs avec 20 cl de crème, 60g de sucre et 60 g d'amande en poudre. 

J'ai versé sur la tarte puis mis 2 cuillères d'oranges confites sur le dessus et à nouveau 20 mn au four… Voilà tout simple.

Je n'y ai pas encore goûtée ! Mais elle a l'air très bonne 😉 Bon anniversaire….