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Verrine Saumon-St Jacques-Orange

Gastronomie 6 avril 2014 Commentaires : 2

P1200041Une entrée fraiche et légère, toute simple à réaliser.

Il faut pour 10 verrines : 200 g de noix de St Jacques, 300 g de saumon frais, 4 oranges et un citron, de la menthe.

Couper en tout petits morceaux le saumon et les noix de St Jacques, ajouter les oranges en extrayant la pulpe et le jus (je ne sais pas comment expliquer, ne mettre que ce qui est bon de l'orange !) puis le jus de citron et de la menthe coupée également (un peu de poivre aussi).

Laisser au frigo une heure avant de servir.

C'est juste bon !

Chaussons au saumon-champignon-fromage frais

Gastronomie 21 octobre 2012 Poster un commentaire

P1130952Alors c'est tout simple 😉

Une pâte feuilletée coupée en rond, du saumon fumé, 2 champignons de Paris, du fromage frais au herbes.

Garnir les ronds de pâte des 3 éléments, plier en deux comme un chausson. Badigeonner de jaune d'oeuf et mettre au four à 180° pendant une douzaine de minutes.

Vous pouvez improviser la garniture suivant ce que vous avez dans votre frigo 😉

Succès assuré pour l'apéritif…

J'ai également préparé des scones au parmesan mais le résultat ne m'a pas convaincue, je recommencerai avant de vous en parler.

Mille feuilles crudités saumon

Gastronomie 3 juin 2012 Commentaires : 4

P1120344Sur une idée de mon amie Ciloubidouille, j'ai préparé un gâteau salé !

Elle vous donne la recette en photo si vous le souhaitez.

L'idée c'est du pain de mie, des crudités, du saumon et des crevettes, une sauce au fromage blanc, des herbes et le tout décoré simplement… Mais à chacun de laisser aller son imagination (ou ce qu'il y a dans son frigo !)

Ca se tient bien, c'est frais, succès auprès de tous les âges… Une chouette idée…  Merci

Toasts nordiques

Gastronomie 5 novembre 2011 Commentaires : 8

P1100736Pour un apéritif sympathique, des toasts sur du pain d'épices doré au grille-pain.

Mélangez de la faisselle, de l'aneth, du poivre et du jus de citron. Répartissez sur le pain d'épices (coupé en 2), ajoutez une lanière de saumon et une crevette (et pour faire joli mais je n'en avais pas, un brin de ciboulette)

C'est frais, et original ! Succès ici.

Saumon aux pommes

Gastronomie 8 novembre 2010 Poster un commentaire

P1050557 Mon ami ex-collègue m'a redonné des pommes aujourd'hui alors ce soir devant mes darnes de saumon j'ai improvisé !

J'ai préparé une compote salée-sucrée avec des pommes et 2 oignons + poivre et aneth que j'ai fait fondre dans une poêle.

Une fois fondue, j'ai ajouté hors du feu un peu de crème (allégée)

J'ai préparé mes pailottes : darne de saumon avec du jus de citron et 2 cuillères de préparation.

10 mn à four bien chaud, le temps de faire du riz !

C'est bon et ça change !

Verrine pomme, fromage frais, saumon

Gastronomie 26 septembre 2010 Poster un commentaire

P1050187Pour une entrée légère, une verrine toute simple.

1ère couche : Coupez 2 pommes granny en cube, passez les 2 mn au micro-onde, puis déposez une cuillère de pomme dans la verrine.

2ème couche : Mélangez du fromage frais (style brousse) avec du fromage blanc et de l'aneth, puis déposez dans la verrine.

3ème couche : découpez des lamelles de saumon fumé et les déposez sur la verrine, ajoutez un peu d'aneth.

Mettre au frais avant de servir.

Verrines au saumon

Gastronomie 20 septembre 2009 Commentaires : 4

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Je commence par le fond !

Une cuillère de Tuc concassés.

Du concombre coupé en petit dé arrosé de jus de citron et de poivre

Du fromage frais battu avec de l'aneth frais

Des lanières de saumon fumé.

Pour la déco, un peu d'aneth et de poivre.

C'est simple, frais et ça se mange sans faim !