Archives de Tag: recette

Calendrier 9 décembre 12

Calendrier 9 décembre 2012 Poster un commentaire

P1140480J’ai cuisiné une soupe Dal aux lentilles corails et aux crevettes jeudi soir pour vous redonner la recette mais avec une photo…

Pas facile de prendre un bol de soupe en photo et les crevettes coulent ! Ca devait déjà être mon problème quand j’avais publié la première fois cette recette…

Faire revenir des oignons rouges et jaunes dans de l’huile d’olive,
ajoutez de l’ail, une boite de tomates, du poivre, du curcuma, de la
coriandre fraiche, une pointe de curry et 2 bouillons Kub. Puis 3 ou 4
carottes, de l’eau et des lentilles corail…

Laissez mijoter une petite heure puis passez au mixeur à soupe

Avant de servir, faire revenir 2 mn des crevettes décortiquées dans
de l’huile d’olive avec une pointe de curcuma et de poivre puis le reste
de coriandre ciselée….

Servir la soupe avec les crevettes, on peut ajouter quelques cuillères de lait de coco.

Bon dimanche à vous…

Calendrier 8 décembre 12

Calendrier 8 décembre 2012 Commentaires : 4

Capture d’écran 2012-12-06 à 18.54.42Un samedi chocolat pour clore cette première semaine de décembre.

J'en profite pour participer au jeu de Virginie B "Plaisir chocolaté"

Je vous donne la recette de la tarte au chocolat, c'est tout simple !

Préchauffer le four à 170°C.

J'ai pris une pâte brisée toute prête que j'ai disposé dans un moule à tarte.

Pour la ganache : casser une tablette de chocolat Nestlé dessert dans
un bol. Dans une casserole, faire bouillir 120 cl de lait, 120 g de
beurre, 200g de crème fleurette. Verser ce mélange sur le chocolat et
mélanger. Ajoutez 3 oeufs battus. Verser sur le fond de tarte et cuire
20 mn au four puis laisser dans le four jusqu'à refroidissement.

Simple, non ? Le post d'origine pour la recette du superbe flan de la photo

Calendrier 7 décembre 12

Calendrier 7 décembre 2012 Commentaires : 4

Capture d’écran 2012-12-04 à 18.22.51

Je vous propose à nouveau un dessert parce que j'aime bien cette photo, et puis le riz au lait et caramel au beurre salé, c'est tellement bon…

Faire chauffer 75 cl de lait avec 20 cl de crème liquide et 100 g de sucre. Ajoutez 1 gousse de vanille fendue.

Versez 150 g de riz à dessert, cuisez 40 mn à feu doux en remuant fréquemment avec une cuillère de bois.

Hors du feu, amalgamez rapidement 2 jaunes d'œufs au riz. Réchauffez à feu doux 2 mn en remuant.

Préparez
le caramel : dans une casserole, faites fondre 100 g de sucre.
Lorsqu'il roussit, ajoutez 30 g de beurre salé et peu à peu 10 cl de
crème liquide. Remuez pendant environ 5 mn.

Versez le riz dans un bol (ou un pot à confiture), arrosez avec le caramel chaud.

On peut servir chaud ou non !

Ca me donne envie d'en refaire 😉

Calendrier 5 décembre 12

Calendrier 5 décembre 2012 Commentaires : 4

P1140447Une amie m'a prêtée le dernier Prima et j'ai vu une photo de bûche recouverte de "Mikado".

J'ai retenu l'idée et donc dimanche dernier nous avons mangé une bûche de Noël pour que je puisse vous faire partager !

J'ai fait un simple gâteau roulé au chocolat.

Séparer 6 jaunes des blancs d'oeufs.

Avec les jaunes mélangez 130g de sucre, puis ajoutez 70g de farine, 70g de fécule de pomme de terre et un sachet de levure. J'ai mis également quelques copeaux de chocolat.

Ajoutez délicatement les blancs montés en neige ferme.

Etalez sur du papier sulfurisé sur la plaque du four et cuire 20mn à 170°

Déposez la génoise sur un linge humide et roulez la. Laissez poser 5 mn.

Pendant ce temps faire fondre 200g de chocolat puis ajoutez 3 cuillères de crème fraiche.

Déroulez la génoise, étalez du chocolat, roulez le tout et finir le chocolat sur le dessus du gâteau.

Décorez avec les mikados, il en existe plusieurs sortes.

Les proportions font un gâteau pour 6 voire 8 !

Servir avec de la crème anglaise ou/et une boule de glace.

Vous pouvez n'utiliser comme moi que l'idée du décor sur votre gâteau favori 😉

Calendrier 4 décembre 12

Calendrier 4 décembre 2012 Commentaires : 4

Capture d’écran 2012-11-25 à 22.08.39Je n'oublie pas que Noêl approche. Je me souviens avec le sourire des Bonbons au chocolat que j'avais préparé pour un jeu sur le net.

La recette : 150g de chocolat noir, 150g de sucre glace,100g de miel et 100g de lait concentré.

Faire fondre le chocolat avec le lait puis le sucre et le miel, quand c'est fondu, portez à ébullition et laissez cuire 15 mn
doucement.
Versez dans des moules à chocolat et attendre !

Le mieux ce sont les moules en silicone. D'autres photos sur le post d'origine.

A demain.

Si vous avez votre recette de bonbon au chocolat, je suis preneuse 😉

Calendrier 2 décembre 12

Calendrier 2 décembre 2012 Commentaires : 4

Capture d’écran 2012-11-25 à 21.00.54Aujourd'hui je vous propose le Biscuit vitrail qui fait un bel effet. Comme cadeau de fin d'année pour l'enseignant-e de votre enfant, c'est parfait !

La recette :

Faire une pâte sablée avec 350 g de farine, 250 g de beurre salé,
120 g de sucre, sucre vanillé, 2 jaune d'œuf et moi j'ajoute un bouchon
de fleur d'oranger…
Mélangez, puis 1 heure au frigo ensuite aplatissez et découpez…

Img_2744 

 Posez un bonbon au milieu.

 Puis environ 15 mn au four à 180°

 Le post d'origine pour d'autres photos

Calendrier 1er décembre 12

Calendrier 1 décembre 2012 Commentaires : 4

Décembre arrive avec son traditionnel calendrier de l'avent… Cette année sur une idée de mon amie Isa, je vais vous présenter chaque jour une recette. J'en ai publié un bon nombre sur ce blog mais je ne m'interdirais pas non plus d'aller voir ailleurs si une recette me fait vraiment envie…

Capture d’écran 2012-11-25 à 20.12.40Pour commencer le décompte d'avant Noël, voici ma fameuse recette de Marmelade aux 3 agrumes :

Prendre des oranges, citrons et pamplemousses (des agrumes en fait !)
les laver, les peser puis les mettre dans une cocotte, couvrir d'eau et
laisser frémir pendant 2 heures.

Lorque les fruits sont bien
cuits et que le jus de cuisson a bien réduit, retirez les fruits, les
coupez en quartier pour retirer les pépins puis coupez en fines
lamelles.

Les remettre dans la cocotte avec un peu de jus de
cuisson. Ajoutez le sucre (j'ai mis le poids des fruits + 1kg). Laissez
cuire à feu doux jusqu'à ce que la marmelade prenne.

Versez dans des pots stérilisés.

L'idée vous plait ? A demain ?

Lien pour retrouver mes anciens calendriers

Verrine crevettes-pommes-câpres

Gastronomie 28 octobre 2012 Poster un commentaire

P1130977Pour un apéritif entre ami-e-s, une recette toute simple.

Mélangez dans un bol des morceaux de crevettes (environ 200g), une pomme coupée en dés, des câpres avec une grosse cuillère de crème fraiche, de l'aneth, 2 cuillères d'huile d'olive et 2 cuillères de jus de citron. Poivrez.

Présentez en verrines.

C'est frais et léger entre les chips, cakes et autres gourmandises !

Muffins potiron-lardons-comté

Gastronomie 21 octobre 2012 Commentaires : 7

P1130947Una autre recette à base de potiron puisque j'en ai acheté un entier vendredi !

Une pâte à muffin classique : Battre 2 oeufs avec 7 cl de lait et 6 cl d'huile. Ajouter 150 g de farine, un demi sachet de levure et une pincée de sel (un peu de poivre aussi si vous aimez). Mélanger.

Ajoutez les dés de potiron (200g environ), 100g de lardons et 70 g de comté en dés également.

Cuire dans des moules à muffins environ 25 mn à 200°.

Ma conclusion : le potiron c'est bon… Ce soir ce sera soupe !

Chaussons au saumon-champignon-fromage frais

Gastronomie 21 octobre 2012 Poster un commentaire

P1130952Alors c'est tout simple 😉

Une pâte feuilletée coupée en rond, du saumon fumé, 2 champignons de Paris, du fromage frais au herbes.

Garnir les ronds de pâte des 3 éléments, plier en deux comme un chausson. Badigeonner de jaune d'oeuf et mettre au four à 180° pendant une douzaine de minutes.

Vous pouvez improviser la garniture suivant ce que vous avez dans votre frigo 😉

Succès assuré pour l'apéritif…

J'ai également préparé des scones au parmesan mais le résultat ne m'a pas convaincue, je recommencerai avant de vous en parler.