Archives de Tag: mascarpone

Tiramisus aux spéculoos et caramel

Gastronomie 16 septembre 2014 Commentaires : 11

P1220146Une recette du petit livre en forme de Spéculoos de Larousse.  C’est excellent, vraiment…. 7 votes A+ !

Alors je vous donne la recette pour 6 personnes (voire plus suivant la taille de vos verrines)

Ecrasez grossièrement les spéculoos (la moitié du paquet)

Séparez les 3 blancs des 3 jaunes d’oeufs.

Mélangez les jaunes avec 120 g de sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez 300g de mascarpone et le jus d’un citron, mélangez.

Montez les blancs en neige ferme, incorporez les à la préparation délicatement.

Dans vos verrines, au fond des spéculoos puis une cuillère de crème de caramel au beurre salé. j’ai ajouté à ce niveau de la compote de pomme pour qu’il y ait un peu de fruits, puis la préparation à la crème. Recommencez : spéculoos, caramel et crème au mascarpone.

Mettre 6 heures au frais. Avant de servir, ajoutez un peu de spéculoos et de caramel sur le dessus.

Verrines fruits rouges mousse de mascarpone

Gastronomie 18 juin 2014 Commentaires : 4

P1200688Une recette très simple et fraîche pour un goûter gourmand.

Au fond de la verrine émietter un spéculoos (ou palet breton), disposez quelques fruits rouges.

Pour la mousse, battez 250 g de mascarpone avec 3 jaunes d’oeuf et 2 cuillères à soupe de sucre. Montez les blancs en neige et les incorporer à la préparation.

Mettre la mousse de mascarpone dans les verrines puis ajoutez le reste de fruits rouges sur le dessus.

2 heures de frigo minimum avant de déguster !

Verrine chocolat-mascarpone pour pique-nique !

Gastronomie 16 novembre 2013 Commentaires : 3

P1180242Avec les Marie's, nous sommes adeptes du pique-nique de luxe.

Ce midi malgré le froid, pour couper notre journée atelier sculpture-soudure (article à venir), nous avions emporté notre pique-nique. J'étais chargée des desserts.

Alors j'ai repris mes pots de confiture.

Dans le fond, des spéculoos émiettés, puis une crème de mascarpone (mascarpone-crème légère-sucre-oeuf) puis de la mousse au chocolat noir.

A préparer la veille et à garder au frais.

Succès garanti.

Notre repas était copieux : quiches, cake lardons-olives, charcuterie, tomates cerises, fromage…

Un bon moment dans une belle journée, merci les filles…

Et pour un autre pique-nique : la tarte au citron 😉 J'aime le concept.

Verrine framboises mascarpone

Gastronomie 30 juin 2010 1 commentaire

P1010914Pour les chauds goûters d'après midi d'été, les verrines à base de fruit
sont légères et rafraichissantes.

Pour celle-ci, les enfants ont cueilli les framboises du jardin.

Au fond des verrines, j'ai mis des miettes de palets bretons. Puis des framboises écrasées légèrement sucrées au sucre glace. Au dessus un mélange mascarpone, jaune d'œufs et sucre vanillé et pour finir 3 framboises pour le décor.

C'est vraiment délicieux 😉

Verrine melon mascarpone

Gastronomie 30 juin 2010 1 commentaire

P1010916Pour ces verrines j'ai coupé un melon en dés.

J'ai mélangé un pot de mascarpone avec 10cl de crème liquide et un petit fromage blanc. J'ai mis un peu de sucre également.

Pour le fond j'ai émietté des spéculoos puis j'ai mis un peu de crème, du melon, à nouveau de la crème et pour le décor quelques miettes de spéculoos.

Mettre au frais une bonne heure avant de servir.

C'est frais et léger !

Verrine fraise mascarpone

Gastronomie 13 juin 2010 1 commentaire

P1010726Des verrines improvisées et qui ont eu un vrai succès…

Pour 10 verrines : au fond 2 palets bretons émiettés, puis des petits morceaux de fraises.

La crème : 250 g de mascarpone battu avec 2 sachets de sucre vanillé et un demi verre de lait.

Puis à nouveau des fraises et un autre palet breton.

Je voulais ajouter un peu de sucre glace mais j'ai oublié !!!

C'est frais, c'est bon, c'est simple à préparer !

Que du bonheur 😉

Ananas confit miel et mascarpone

Gastronomie 30 Mai 2010 Poster un commentaire

P1010465Un dessert en verrine, léger pour un déjeuner au soleil, comme le week end dernier car pour le moment le soleil il est ailleurs 😦

Une recette très simple :

Détailler l'ananas en cubes, les ajouter dans une poêle à 2 cuillères de miel tiédi (on peut ajouter de la vanille). Laisser confire une dizaine de mn en remuant de temps en temps.

Laisser refroidir.

Mettre 2 jaunes d'oeufs dans un saladier avec 2 sachet de sucre vanillé, fouetter et ajouter 250g de mascarpone. Battre vigoureusement !

Placer la crème dans le fond des verrines puis les ananas sur le dessus. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

C'est frais et léger.