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Tarte au citron pour pique-nique !

Gastronomie 3 juillet 2013 Commentaires : 16

J’ai vu en me promenant sur le net, des verrines proposées dans des pots à confiture.

L’idée m’a amusée et vu que j’ai une belle collection de pots, je me suis dit que ce serait parfait pour emporter un dessert lors d’un pique-nique !

Et donc voici une tarte au citron dans un pot de confiture 😉 (car l’invité d’honneur du pique-nique préfère les tartes au citron au charlotte aux fraises…)

Je sais il pleut mais on y est quand même ! On est Rock & Roll ou pas !!!

Donc revenons à ma recette :

Au fond un palet breton écrasé.

Pour la crème au citron des 5 pots : battre 3 oeufs avec 150 g de sucre puis 2 cuillères de maïzena. Ajoutez 3 jus de citron et des zestes. Mettre dans une casserole à feu doux, ajoutez 40g de beurre, mélangez jusqu’à ce que cela épaississe.

Partagez la crème dans les pots.

Préparez une meringue avec 2 blancs d’oeufs et 50 g de sucre glace. Disposez sur les pots. Mettre au four à 100° une quart d’heure et laissez refroidir dans le four.

Ne fermez que pour le voyage 😉

Je programme cet article pour garder la surprise mais il n’y a pas de raison que ce ne soit pas bon !

Calendrier 10 décembre 12

Calendrier 10 décembre 2012 Commentaires : 4

Capture d’écran 2012-12-06 à 15.25.02

Une jolie tarte au citron sur laquelle on peut imaginer un décor de Noël enneigé…

Pour la pâte sablée : 250g de farine, 125g de beurre mou, 70g de
sucre, 3 jaunes d'œufs, 5cl d'eau 

Fouetter les jaunes et le sucre puis ajouter l'eau et refouetter !

Mélanger le beurre et la farine aux doigts jusqu'à la consistance du
sable puis ajouter la préparation aux œufs. 

Former une boule puis étaler dans le moule sur du papier sulfurisé,
cuire à blanc 20 mn à 180°

Pour la crème : 6 citrons, 150g de sucre, 1 cuillère à soupe de
maïzena, 4 œufs

Zester 3 citrons , mettre les zestes et le jus des 6 citrons dans une
casserole, ajouter le sucre et la maïzena. Remuer et chauffer à feu
doux.

Battre les œufs et les ajouter à la préparation sans cesser de
remuer jusqu'à épaississement.

Verser ensuite sur la pâte.

Pour la meringue : 3 blancs d'œufs, 100g de sucre glace, 1/2 cuillère à café
de levure

Monter les blancs en
neige avec une pincée de sel puis ajouter le sucre puis la levure. 

Recouvrir la tarte et remettre au four à 140°
environ 15 mn.

C'est léger, aérien, idéal pour finir un bon repas… 😉

Marmelade d’agrumes

Gastronomie 13 novembre 2011 Commentaires : 8

P1100774C’est bientôt Noël et le cadeau qui fait plaisir par exemple aux maîtresses, aux collègues ou à la famille, c’est un pot de confiture maison !

Vous allez me dire, les fruits en ce moment… et je vous réponds : marmelade !

Donc j’ai pris 4 citrons, 3 pamplemousses et 6 oranges (plutôt bio mais sinon bien les brosser). On les coupe en tranche sans garder les bouts et les pépins. On met le tout dans une cocotte, on recouvre d’eau et on laisse poser 12 heures.

Ensuite, on porte à ébullition une demi heure et on laisse refroidir et poser encore 12 h ou plus !

On pèse le tout (sans la cocotte) et on ajoute le même poids de sucre (environ 4kg) puis on fait cuire dans une bassine pendant une bonne heure (voire 2 compte tenu de la quantité)

Mettre en pot et faire une jolie déco si vous voulez les offrir… Sur l’étiquette je marque Marmelade de noël 😉

Je publierai une jolie photo quand j’aurai décoré les pots, là pour le moment c’est brûlant !

Vous pouvez diviser les doses par 2, ou ne mettre que des oranges ou des clémentines c’est la saison…

Tarte au citron meringuée bis

Gastronomie 2 juin 2010 Commentaires : 2

P1010643 Pour son diner d'anniversaire, mon fils voulait une tarte au citron!  En fait j'en ai déjà fait une il y a 2 ans (c'est trop
bien les archives de blog) mais c'est juste maintenant que j'y
repense donc ce n'est pas la même recette !!!

Celle ci est vraiment bonne aussi, plus légère peut être 😉 Bon en
tout cas il n'y en a plus !!!

La recette inspirée de chez Marmiton

Pour la pâte sablée : 250g de farine, 125g de beurre mou, 70g de
sucre, 3 jaunes d'œufs, 5cl d'eau 

Fouetter les jaunes et le sucre puis ajouter l'eau et refouetter !

P1010652 Mélanger le beurre et la farine aux doigts jusqu'à la consistance du
sable puis ajouter la préparation aux œufs. 

Former une boule puis étaler dans le moule sur du papier sulfurisé,
cuire à blanc 20 mn à 180°

Pour la crème : 6 citrons, 150g de sucre, 1 cuillère à soupe de
maïzena, 4 œufs

Zester 3 citrons , mettre les zestes et le jus des 6 citrons dans une
casserole, ajouter le sucre et la maïzena. Remuer et chauffer à feu
doux.

Battre les œufs et les ajouter à la préparation sans cesser de
remuer jusqu'à épaississement.

Verser ensuite sur la pâte.

Pour la meringue : 3 blancs d'œufs, 100g de sucre glace, 1/2 cuillère à café
de levure

Monter les blancs en
neige avec une pincée de sel puis ajouter le sucre puis la levure. 

Recouvrir la tarte et remettre au four à 140°
environ 15 mn