Mes idées, mes créations, mes envies, mes coups de cœur, mes "pour", mes "contre", mes "tout et rien"…
Pour la plaisir de vous montrer cette photo car je n'ai pas réessayé depuis 😉
Je me suis lancée dans la fabrication d'un fraisier largement improvisée…
Pour garnir entre les génoises : œufs, sucre, mascarpone et des fraises fraiches.
La déco est en pâte d'amande et j'ai préparé dans mon syphon de la chantilly à la fraise avec du sirop.
Le tout était assez léger quand même !
Melvil a soufflé très fort sur les bougies et il a fait tomber ma chantilly !!!
Joli souvenir…
La photo n'est vraiment pas top mais c'est pour vous donner une idée !
Donc il s'agit d'un flan de fromage blanc avec des dattes et une chantilly pour faire joli….
Il faut mettre à ramollir 4 feuilles de gélatine.
Mixer 250g de fromage blanc et 250g de ricotta avec 150g de sucre et 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger puis 3 cuillères à soupe de lait tiède.
Mettre les morceaux de datte au fond des ramequins (si vous voulez les démouler il faut les huiler).
Ajouter la gélatine au mélange puis remplir les ramequins.
Laisser 2 heures au frais (en ce moment dehors mais sinon au frigo !)
Comme mes ramequins étaient un peu grand j'ai préparé une chantilly à la fleur d'oranger que j'ai mis dessus au moment de servir.
Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur ce site : cuisine marocaine qui est plein de bonnes idées.
J'ai testé pour vous et ce n'a pas été une réussite !
La recette :
50 cl de champagne, 10 cl de crème de mûre (j'ai pris du cassis pas de mûre dans mon placard) et 3 feuilles de gélatine.
Faire ramollir la gélatine, porter à ébullition le champagne avec le cassis. Incorporez la gélatine en fouettant.
Versez dans le siphon, ajouter la cartouche, secouez et garder 3 heures au réfrigérateur au minimum.
Servez une demi coupe de champagne et remplir d'espuma de champagne.
J'ai invité mes collègues pour l'apéritif et donc pensant manquer de temps, j'ai préparé l'espuma la veille…
La mousse n'était pas très mousseuse et surtout l'alcool était très fort. Bref : déception !
Par contre j'ai préparé une chantilly au Nutella, même recette que pour le chocolat et si on aime le nutella c'est top !
Si vous avez des explications pour le champagne….
Rien de tel pour remonter le moral (je suis au régime mais le faire et voir les enfants heureux de le manger, ça remonte le moral !)
Donc c'est un gâteau au chocolat basique accompagné d'une chantilly au chocolat blanc.
Je rentabilise mon siphon!
50cl de crème fleurette, 50g de sucre glace, 3 barres de chocolat blanc.
Faire fondre le tout puis versez dans le siphon ! 3 heures au frigo avant de servir.
La crème est légèrement parfumé, tout le monde a aimé !
Je trouve cependant que le chocolat blanc n'est pas facile à cuisiner. Avez vous de bonnes recettes ?
J'avais un bon d'achat chez Alice Délice et je me suis offert un siphon inauguré hier soir avant une soirée bridge fort sympathique !
C'était un repas retour de vacances un peu improvisé, j'avais 2 melons et une demi pastèque. J'ai cherché sans succès sur le net ! Que faire avec mon siphon ?
J'ai donc transformé une recette et j'ai préparé une simple salade de fruits en verrines pour faire joli !
Pour la chantilly : 40cl de crème fleurette, 10 cl de jus de pastèque saupoudré de sucre glace. Hop dans le siphon, pause au frigo et …
Hum une crème super mousseuse, légèrement parfumée, un vrai succès..
J'ai plein de projet pour la rentabiliser !!!
Vous avez un siphon ? Des recettes ?
Le problème finalement, c'est que l'on ne peut faire qu'un parfum à la fois !!!
MHF le blog 
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