Archives de Tag: caramel

Tiramisus aux spéculoos et caramel

Gastronomie 16 septembre 2014 Commentaires : 11

P1220146Une recette du petit livre en forme de Spéculoos de Larousse.  C’est excellent, vraiment…. 7 votes A+ !

Alors je vous donne la recette pour 6 personnes (voire plus suivant la taille de vos verrines)

Ecrasez grossièrement les spéculoos (la moitié du paquet)

Séparez les 3 blancs des 3 jaunes d’oeufs.

Mélangez les jaunes avec 120 g de sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez 300g de mascarpone et le jus d’un citron, mélangez.

Montez les blancs en neige ferme, incorporez les à la préparation délicatement.

Dans vos verrines, au fond des spéculoos puis une cuillère de crème de caramel au beurre salé. j’ai ajouté à ce niveau de la compote de pomme pour qu’il y ait un peu de fruits, puis la préparation à la crème. Recommencez : spéculoos, caramel et crème au mascarpone.

Mettre 6 heures au frais. Avant de servir, ajoutez un peu de spéculoos et de caramel sur le dessus.

Fondant chocolat caramel crème de marron

Gastronomie 30 décembre 2013 Commentaires : 6

P1180695Un dessert de Noël mais que l'on peut adapter pour en préparer toute l'année 😉

La bonne idée c'est le caramel… Je vous explique dans la recette.

Il faut 200g de beurre, 200g de chocolat noir, 150g de sucre, 100g de farine, 4 oeufs et 200g de crème de marron.

Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble au micro-ondes.

Faire un caramel avec le sucre et un peu d'eau que vous faites bouillir dans une petite casserole. Versez rapidement sur le mélange beurre chocolat en remuant au fouet.

Ajoutez les oeufs préalablement fouettés, puis la farine et la crème de marron.

Mettre dans un moule beurré et cuire 20-25 mn au four à 180°.

C'est riche, fondant avec des petites paillettes de caramel… divin 😉 Avant de servir j'ai saupoudré du sucre glace dessus pour faire joli !

Calendrier 7 décembre 12

Calendrier 7 décembre 2012 Commentaires : 4

Capture d’écran 2012-12-04 à 18.22.51

Je vous propose à nouveau un dessert parce que j'aime bien cette photo, et puis le riz au lait et caramel au beurre salé, c'est tellement bon…

Faire chauffer 75 cl de lait avec 20 cl de crème liquide et 100 g de sucre. Ajoutez 1 gousse de vanille fendue.

Versez 150 g de riz à dessert, cuisez 40 mn à feu doux en remuant fréquemment avec une cuillère de bois.

Hors du feu, amalgamez rapidement 2 jaunes d'œufs au riz. Réchauffez à feu doux 2 mn en remuant.

Préparez
le caramel : dans une casserole, faites fondre 100 g de sucre.
Lorsqu'il roussit, ajoutez 30 g de beurre salé et peu à peu 10 cl de
crème liquide. Remuez pendant environ 5 mn.

Versez le riz dans un bol (ou un pot à confiture), arrosez avec le caramel chaud.

On peut servir chaud ou non !

Ca me donne envie d'en refaire 😉

Riz au lait et caramel au beurre salé

Gastronomie 1 Mai 2010 1 commentaire

P1010224J'ai eu envie de nous préparer un dessert maison !

Recette assez simple et succulente 😉

Je voulais mettre le livre en lien "Les meilleurs recettes Fait maison" mais je ne le trouve pas !!!

Je vous donne la recette quand même !

Faire chauffer 75 cl de lait avec 20 cl de crème liquide et 100 g de sucre. Ajoutez 1 gousse de vanille fendue.

Versez 150 g de riz à dessert, cuisez 40 mn à feu doux en remuant fréquemment avec une cuillère de bois.

Hors du feu, amalgamez rapidement 2 jaunes d'œufs au riz. Réchauffez à feu doux 2 mn en remuant.

Préparez le caramel : dans une casserole, faites fondre 100 g de sucre. Lorsqu'il roussit, ajoutez 30 g de beurre salé et peu à peu 10 cl de crème liquide. Remuez pendant environ 5 mn.

Versez le riz dans un bol (ou un pot à confiture), arrosez avec le caramel chaud.

On peut servir chaud ou non !

C'est délicieux….