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Calendrier 16 décembre 12

Calendrier 16 décembre 2012 1 commentaire

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Un simple plaisir pour un goûter faussement léger avec une tasse de thé… Les muffins à la crème de speculoos.

Et la recette est toute simple :

Préchauffer le four à 200°

Mélanger 260g de farine et 1 sachet de levure, avec 150g de sucre.
Ajoutez 2 oeufs entier, 20cl de lait et 80g de beurre fondu. Fouettez le
tout.

Versez la moitié de la pâte dans les moules, déposez une petite cuillère de crème de speculoos, puis ajoutez le reste de pâte.

J'ai ajoutez des miettes de speculoos sur chaque muffin avant de mettre 15 mn au four.

Un délice… 😉

Calendrier 15 décembre 12

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Une recette de repas de fête (même si le foie gras se démocratise !)

Verrines chaudes de pommes, foie gras et pain d'épices.

Il faut une compote de pommes que vous pouvez préparer à l'avance et
réchauffer au micro-ondes au moment de servir. Ne pas trop la cuire
pour que les morceaux de pommes restent entiers.

Mettre donc dans le fond de la verrine des pommes avec un peu de poivre du moulin.

Ajoutez 2 boules de foie gras (ou 2 cubes si vous n'avez pas la
cuillère qui va bien !) et au dessus des miettes de pain d'épices que
vous aurez passées 3mn sous le grill du four.

C'est simple, c'est fête, c'est bon….

Je pense bien à vous, je suis dans le train pour Lyon et l'expo Soulages au Musée des Beaux arts… Bonne journée…

Calendrier 14 décembre 12

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Capture d’écran 2012-12-13 à 10.51.40Une recette que j'ai préparée il n'y a pas longtemps et comme elle avait fait l'unanimité, je vous la redonne.

Tarte au potiron, oignons rouges et féta.

Il faut du potiron, des oignons rouges, une pâte à pizza, de la sauce tomate et de la feta.

Découper en dé du potiron, éplucher les oignons. Les passer au four 20 mn avec un filet d'huile d'olive.

Ensuite, étaler la pâte à pizza, recouvrir d'une fine couche de tomate puis du mélange oignons-potiron et de la feta.

Remettre au four à 230° pendant 15 mn.

Accompagnée d'une salade verte, pour un déjeuner léger, c'est parfait et original  😉

Calendrier 13 décembre 12

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Capture d’écran 2012-12-11 à 11.13.15Un dessert que je fais souvent car on peut facilement varier les goûts…

Cheese cake improvisé :

Mélangez 1 paquet de palets bretons mixés, un sachet de poudre d'amande et 100 g environ de beurre fondu.

Tapissez le fond d'un moule à gâteau (fond amovible de préférence), repartissez bien et tassez.

Mettre au frigo, le temps de poursuivre.

Mélangez 3 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre, 350 g de mascarpone et 350 g de philadelphia puis ajoutez les blancs en neige.

Ajoutez la préparation dans le moule.

Au four 30 mn à 180° et laissez le refroidir dans le four pour éviter un brusque changement de température. (Puis au frais quand même ensuite).

C'est une recette de base à ma façon, vous pouvez changer les biscuits et les fromages et ajouter des fruits ou d'autres saveurs !

Vous pouvez servir avec une compote ou un coulis de fruit. Bon appétit.

Calendrier 12 décembre 12

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Capture d’écran 2012-12-07 à 22.23.59L'année dernière je suis allée en Pologne pour une manifestation européenne. J'ai rapporté une bonne recette de soupe à la betterave :

Botwinka z koperkiem 

4 betteraves crues, 5 oignons, 3 gousses d’ail, du sucre en poudre, de la crème fraîche,  2 os à moelle, 5 pommes de terre, sel, poivre, aneth (mais j'ai mis du persil car je n'ai pas trouvé d'aneth frais), jus de citron
 
Peler les betteraves, les couper en tranches, les mettre dans l’eau froide, saler et saupoudrer de sucre.
Ajouter les oignons coupés et l’ail. Ajouter les os à moelle, le sel, le poivre et les pommes de terre.
Laisser cuire les betteraves assez longtemps jusqu’à ce
qu’elles soient parfaitement tendres. Si vous avez des betteraves avec
des feuilles, vous pouvez les ajouter.
Ajouter un peu de jus de citron pour donner un goût aigrelet.

Passer la soupe au moulin à légumes (après avoir retiré les os)

Juste avant de servir, ajouter une grosse poignée de persil et lier la
soupe avec de la crème fraîche. La soupe est d'un très joli
rouge et vous pouvez jouer sur la couleur avec la crème !

Et en plus c'est très bon 😉

Calendrier 11 décembre 12

Calendrier 11 décembre 2012 Poster un commentaire

Capture d’écran 2012-12-09 à 14.13.21Une recette vraiment simple mais pour un résultat digne d'un repas de fête.

Verrine de St Jacques et Ananas

Des noix de saint-jacques coupées en dés, des morceaux d'ananas, une
petite vinaigrette huile d'olive – vinaigre de cidre, du poivre…

Et c'est tout, juste à préparer une heure à l'avance et laisser au frais avant de servir.

C'est vraiment très délicat, j'en ai servi plusieurs fois et cela a ravi tout le monde…

Calendrier 10 décembre 12

Calendrier 10 décembre 2012 Commentaires : 4

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Une jolie tarte au citron sur laquelle on peut imaginer un décor de Noël enneigé…

Pour la pâte sablée : 250g de farine, 125g de beurre mou, 70g de
sucre, 3 jaunes d'œufs, 5cl d'eau 

Fouetter les jaunes et le sucre puis ajouter l'eau et refouetter !

Mélanger le beurre et la farine aux doigts jusqu'à la consistance du
sable puis ajouter la préparation aux œufs. 

Former une boule puis étaler dans le moule sur du papier sulfurisé,
cuire à blanc 20 mn à 180°

Pour la crème : 6 citrons, 150g de sucre, 1 cuillère à soupe de
maïzena, 4 œufs

Zester 3 citrons , mettre les zestes et le jus des 6 citrons dans une
casserole, ajouter le sucre et la maïzena. Remuer et chauffer à feu
doux.

Battre les œufs et les ajouter à la préparation sans cesser de
remuer jusqu'à épaississement.

Verser ensuite sur la pâte.

Pour la meringue : 3 blancs d'œufs, 100g de sucre glace, 1/2 cuillère à café
de levure

Monter les blancs en
neige avec une pincée de sel puis ajouter le sucre puis la levure. 

Recouvrir la tarte et remettre au four à 140°
environ 15 mn.

C'est léger, aérien, idéal pour finir un bon repas… 😉

Calendrier 9 décembre 12

Calendrier 9 décembre 2012 Poster un commentaire

P1140480J’ai cuisiné une soupe Dal aux lentilles corails et aux crevettes jeudi soir pour vous redonner la recette mais avec une photo…

Pas facile de prendre un bol de soupe en photo et les crevettes coulent ! Ca devait déjà être mon problème quand j’avais publié la première fois cette recette…

Faire revenir des oignons rouges et jaunes dans de l’huile d’olive,
ajoutez de l’ail, une boite de tomates, du poivre, du curcuma, de la
coriandre fraiche, une pointe de curry et 2 bouillons Kub. Puis 3 ou 4
carottes, de l’eau et des lentilles corail…

Laissez mijoter une petite heure puis passez au mixeur à soupe

Avant de servir, faire revenir 2 mn des crevettes décortiquées dans
de l’huile d’olive avec une pointe de curcuma et de poivre puis le reste
de coriandre ciselée….

Servir la soupe avec les crevettes, on peut ajouter quelques cuillères de lait de coco.

Bon dimanche à vous…

Calendrier 8 décembre 12

Calendrier 8 décembre 2012 Commentaires : 4

Capture d’écran 2012-12-06 à 18.54.42Un samedi chocolat pour clore cette première semaine de décembre.

J'en profite pour participer au jeu de Virginie B "Plaisir chocolaté"

Je vous donne la recette de la tarte au chocolat, c'est tout simple !

Préchauffer le four à 170°C.

J'ai pris une pâte brisée toute prête que j'ai disposé dans un moule à tarte.

Pour la ganache : casser une tablette de chocolat Nestlé dessert dans
un bol. Dans une casserole, faire bouillir 120 cl de lait, 120 g de
beurre, 200g de crème fleurette. Verser ce mélange sur le chocolat et
mélanger. Ajoutez 3 oeufs battus. Verser sur le fond de tarte et cuire
20 mn au four puis laisser dans le four jusqu'à refroidissement.

Simple, non ? Le post d'origine pour la recette du superbe flan de la photo

Calendrier 7 décembre 12

Calendrier 7 décembre 2012 Commentaires : 4

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Je vous propose à nouveau un dessert parce que j'aime bien cette photo, et puis le riz au lait et caramel au beurre salé, c'est tellement bon…

Faire chauffer 75 cl de lait avec 20 cl de crème liquide et 100 g de sucre. Ajoutez 1 gousse de vanille fendue.

Versez 150 g de riz à dessert, cuisez 40 mn à feu doux en remuant fréquemment avec une cuillère de bois.

Hors du feu, amalgamez rapidement 2 jaunes d'œufs au riz. Réchauffez à feu doux 2 mn en remuant.

Préparez
le caramel : dans une casserole, faites fondre 100 g de sucre.
Lorsqu'il roussit, ajoutez 30 g de beurre salé et peu à peu 10 cl de
crème liquide. Remuez pendant environ 5 mn.

Versez le riz dans un bol (ou un pot à confiture), arrosez avec le caramel chaud.

On peut servir chaud ou non !

Ca me donne envie d'en refaire 😉