Archives de Catégorie: Gastronomie

Chaussons au saumon-champignon-fromage frais

Gastronomie 21 octobre 2012 Poster un commentaire

P1130952Alors c'est tout simple 😉

Une pâte feuilletée coupée en rond, du saumon fumé, 2 champignons de Paris, du fromage frais au herbes.

Garnir les ronds de pâte des 3 éléments, plier en deux comme un chausson. Badigeonner de jaune d'oeuf et mettre au four à 180° pendant une douzaine de minutes.

Vous pouvez improviser la garniture suivant ce que vous avez dans votre frigo 😉

Succès assuré pour l'apéritif…

J'ai également préparé des scones au parmesan mais le résultat ne m'a pas convaincue, je recommencerai avant de vous en parler.

Tarte potiron, oignons rouges, feta

Gastronomie 20 octobre 2012 Poster un commentaire

P1130942J'ai testé pour vous une recette improvisée afin de fair eun article ici 😉

J'avais du potiron, des oignons rouges, une pâte à pizza, de la sauce tomate et de la feta.

J'ai découpé en dé du potiron, épluché les oignons. Les passer au four 20 mn avec un filet d'huile d'olive.

Ensuite, étaler la pâte à pizza, recouvrir d'une fine couche de tomate puis du mélange oignons-potiron et de la feta.

Remettre au four à 230° pendant 15 mn.

Accompagnée d'une salade verte, pour un déjeuner léger, c'est parfait et original  😉

Les cookies de Raphaël

Gastronomie 25 juin 2012 Commentaires : 3

La semaine dernière dans mon supermarché il y avait une promo sur le Nestlé dessert, les tablettes étaient vendues par lot de 9 vraiment moins chères… Quand le copain de mon fils les a vu, il m’a dit « j’ai une super recette pour utiliser le chocolat » et donc j’ai testé !

1 tablette de chocolat à cuire – 150g de farine – 75g de beurre – 75G de sucre – 1 oeuf – 1/2 sachet de levure – 1 pincée de sel.

Coupez le beurre et le chocolat en petits morceaux.

Mélangez la farine et le beurre à la main, ajoutez le sucre, la levure et le sel, mélangez. Ajoutez le chocolat, mélangez. Ajoutez l’oeuf et mélangez à la main, formez une boule.

Roulez des petites boules que vous déposez sur votre plaque de four avec du papier sulfurisé, aplatissez légèrement les boules et mettre 10mn au four à 180°.

Laissez refroidir 10mn avant de les toucher.

Recette basique mais idéale pour un petit goûter tout simple… 😉

Soirée (et buffet) d’anniversaire

Gastronomie, Weblogs 3 juin 2012 Commentaires : 2

Hier soir, pour les 18 ans de mon grand fils, j'avais invité quelques amis qui le connaissent depuis longtemps ou qui comptent pour lui. Malheureusement tous n'ont pas pu venir. Son amie avait invité ses meilleurs "potes"…  Nous étions donc une vingtaine dans le jardin autour d'un buffet que j'avais organisé un peu trop copieux comme d'habitude ! Dans une autre vie j'ai dû connaitre le manque car j'ai toujours peur de ne pas faire assez…

Si les photos vous tentent et que vous voulez des recettes, je les posterai en commentaires….

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Cherchez la photo "intrus" !!!

J'avais également préparé un plat chaud, un dahl indien mais pas trop photogénique…

Une chouette soirée pour un jour pas comme les autres…

Coïncidence, il y avait hier pour lui dans la boite aux lettres les papiers pour voter aux législatives… Il est vraiment devenu adulte ? 😉

Mille feuilles crudités saumon

Gastronomie 3 juin 2012 Commentaires : 4

P1120344Sur une idée de mon amie Ciloubidouille, j'ai préparé un gâteau salé !

Elle vous donne la recette en photo si vous le souhaitez.

L'idée c'est du pain de mie, des crudités, du saumon et des crevettes, une sauce au fromage blanc, des herbes et le tout décoré simplement… Mais à chacun de laisser aller son imagination (ou ce qu'il y a dans son frigo !)

Ca se tient bien, c'est frais, succès auprès de tous les âges… Une chouette idée…  Merci

Tarte au chocolat et Flan à la mangue

Gastronomie 18 Mai 2012 Commentaires : 4

P1120038Deux desserts qui se complètent parfaitement pour un goûter gourmand…

Je commence par le flan, recette on ne peut plus simple car fait avec du flan Alsa tout prêt 😉

La seule modification de recette, c’est que je prends un litre de Danao à la mangue à la place du lait. Le flan est délicatement parfumé, c’est original et frais…

Pour la tarte au chocolat, j’ai trouvé une recette de Frédéric Anton mais je l’ai largement modifiée 😉

Je vous donne le lien puis ma façon de faire.

Préchauffer le four à 170°C.

J’ai pris une pâte brisée toute prête que j’ai disposé dans un moule à tarte.

Pour la ganache : casser une tablette de chocolat Nestlé dessert dans un bol. Dans une casserole, faire bouillir 120 cl de lait, 120 g de beurre, 200g de crème fleurette. Verser ce mélange sur le chocolat et mélanger. Ajoutez 3 oeufs battus. Verser sur le fond de tarte et cuire 20 mn au four puis laisser dans le four jusqu’à refroidissement.

C’est fort en chocolat mais relativement léger…

Muffins à la crème de speculoos

Gastronomie 17 mars 2012 1 commentaire

P1110681Une tuerie 😉

Pour un goûter faussement léger avec une tasse de thé…

Et la recette est toute simple :

Préchauffer le four à 200°

Mélanger 260g de farine et 1 sachet de levure, avec 150g de sucre. Ajoutez 2 oeufs entier, 20cl de lait et 80g de beurre fondu. Fouettez le tout.

Versez la moitié de la pâte dans les moules, déposez une petite cuillère de crème de speculoos, puis ajoutez le reste de pâte.

J'ai ajoutez des miettes de speculoos sur chaque muffin avant de mettre 15 mn au four.

Bon appétit.

Verrine Tapioca Rhubarbe

Gastronomie 21 janvier 2012 Poster un commentaire

P1110290Un dessert rapide avec un goût qui rappelle l'enfance.

Je ne vous donne pas les proportions car j'ai fait "au pif" ! (Suivez les indications de la boite de tapioca)

Cuire le tapioca avec du sucre dans du lait de coco un bon 1/4 d'heure à feu doux…

Comme ce n'est pas la saison de la rhubarbe, j'ai pris de la compote de chez Bonne Maman !

Et donc dans la verrine, une couche de tapioca, de compote, de tapioca puis de compote…

La rhubarbe se marie bien mais vous pouvez prendre un autre fruit…

Bon appétit 😉

Fondant chocolat aux marrons

Gastronomie 31 décembre 2011 Commentaires : 3

P1110170Une recette toute simple et réellement fondante… Par contre, je n'ose imaginer les calories !

500 g de crème de marrons vanillée, 100 g de chocolat noir dessert, 3 oeufs, 100 g de beurre et 2 cuillère à soupe de Maïzena

Faire fondre le chocolat avec le beurre, mélanger puis
ajouter la crème de marron en fouettant. Incorporer progressivement les oeufs au mélange puis la MaÏzena en remuant très vivement pour obtenir une préparation homogène.

Verser dans un moule à gâteau beurré et fariné.

Cuire 30 minutes à 150°.

C'était délicieux….

Kourambiedes

Gastronomie 31 décembre 2011 Poster un commentaire

P1110168Pour grignoter avec une tasse de thé à 17 heures, des petits sablés avec un truc en plus.

Une recette simple et originale avec un nom à coucher dehors !

250 g de farine, 200 g de beurre, 50 g de sucre, 2 jaunes d'oeufs (avec les blancs, j'ai fait des meringues ensuite), 80 g d'amandes effilées, 5 cl de Cointreau (la vraie recette c'est Rhum ou Cognac), 1 cuillère à café de fleur d'oranger, 1 cuillère à café de bicarbonate, du sucre glace.

Travaillez le beurre et le sucre, ajoutez les jaunes d'oeufs, le Cointreau, les amandes, la fleur d'oranger. Incorporez délicatement la farine et le bicarbonate jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

Formez des petits tas sur la plaque du four avec du papier sulfurisé. Faites cuire 25 mn à 180°

A la sortie du four, roulez les biscuits dans le sucre glace. Pour que le sucre colle, il faut que ce soir chaud, attention les doigts… Nan, ce n'est pas pire !!!

Bon appétit…