Mes idées, mes créations, mes envies, mes coups de cœur, mes "pour", mes "contre", mes "tout et rien"…
Vous vous souvenez cet été, nous avons préparé avec mon amie Odile du vin de noix.
Aujourd'hui nous l'avons mis en bouteille.
Nous n'y avons même pas goûté, il était trop tôt !
Lucas nous a aidé car le "bidon" était super lourd
La petite photo ne veut pas se mettre droite !!! Non je n'ai pas tout bu 😉
La photo n'est vraiment pas top mais c'est pour vous donner une idée !
Donc il s'agit d'un flan de fromage blanc avec des dattes et une chantilly pour faire joli….
Il faut mettre à ramollir 4 feuilles de gélatine.
Mixer 250g de fromage blanc et 250g de ricotta avec 150g de sucre et 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger puis 3 cuillères à soupe de lait tiède.
Mettre les morceaux de datte au fond des ramequins (si vous voulez les démouler il faut les huiler).
Ajouter la gélatine au mélange puis remplir les ramequins.
Laisser 2 heures au frais (en ce moment dehors mais sinon au frigo !)
Comme mes ramequins étaient un peu grand j'ai préparé une chantilly à la fleur d'oranger que j'ai mis dessus au moment de servir.
Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur ce site : cuisine marocaine qui est plein de bonnes idées.
J'ai préparé de la marmelade aux 3 fruits pour Noël.
Je vous donne la recette, c'est un peu long à faire mais c'est vraiment bon !
Prendre des oranges, citrons et pamplemousses (des agrumes en fait !) les laver, les peser puis les mettre dans une cocotte, couvrir d'eau et laisser frémir pendant 2 heures.
Lorque les fruits sont bien cuits et que le jus de cuisson a bien réduit, retirez les fruits, les coupez en quartier pour retirer les pépins puis coupez en fines lamelles.
Les remettre dans la cocotte avec un peu de jus de cuisson. Ajoutez le sucre (j'ai mis le poids des fruits + 1kg). Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la marmelade prenne.
Versez dans des pots stérilisés.
Faire une jolie étiquette et un chapeau et voilà un joli cadeau !
Une nouvelle recette que je vous donne avec plaisir car nous avons beaucoup aimé !
Il faut :
120g de farine de seigle, 130 de farine à gâteau
250g de miel fort
100g de cassonade
125g de beurre
100ml de lait
2 œufs
1 paquet de levure
4 sachet de sucre vanillé
1 cuillère de 4 épices
1/2 pincée de sel
Des zestes d'orange confits
Dissoudre le miel dans le lait tiède puis y faire fondre le beurre. Laisser refroidir.
Mélanger farine, levure, épices, cassonade et sucre vanillé puis verser le 1er mélange en remuant puis ajouter les œufs battus et les zestes d'oranges.
Mettre dans le moule et laisser reposer 1 heure. Puis au four 150° pendant 25 mn.
J'ai utilisé les petits moules papiers dont avait parlé Scrapisti sur son blog. Je n'ai pas eu de mal à en trouver, nous avons le même supermarché ;-).
Ils sont vraiment très bien ces moules….
J'ai plusieurs repas de fin d'année à organiser…
Avez vous des idées de menus ?
Que faites vous pour Noël ?
J'ai un moule à bûche mais je ne trouve pas de recette qui me plaise ! Si vous avez cela dans vos tiroirs… Je suis preneuse, merci 😉
Je viens de préparer des petits pains à l'Orange "orange" !
Je fais référence à mon amie Cilou pour cet article sur Ciloubidouille ,la reine du colorant c'est Elle !
Bon la recette :
C'est un pain sucré ! J'ai mis dans l'ordre dans ma Map : 240 ml d'eau, une verre de jus d'orange (du vrai jus c'est mieux mais je n'en avais pas), 1 cc de sel, 20 g de sucre, 1cs de lait en poudre, 20 g de beurre, 400 g de farine T 65, 3 cuillères de zestes d'orange confits, et un sachet de levure.
Je laisse ma Map pétrir puis au four en petite boule… Je les ai laissés un peu trop longtemps !!! Minceeeee !
J'ai trouvé la poudre de colorant orange chez Paris Store ! Je suis trop contente 😉
Ce soir nous ne sommes pas allés très loin mais les régions françaises font aussi parties du monde !
Restaurant basque donc à St Maurice : Oh p'ti Basque
Je n'ai pas pris de photo et je n'en trouve pas sur le net !
Les enfants ont choisi des cuisses de canard confites, excellentes, JL du boudin basque purée et moi de la piperade.
C'était copieux, vraiment bon. Le restaurant est petit, la serveuse très souriante, le chef présent aussi en salle. Tout le monde aime le rugby !
Et nous y avons rencontré un animateur du centre de loisirs, du temps de Lucas, et ils ne se sont pas reconnus !!!
Audran n’avait pas trop d’idée pour le menu, j’ai donc testé une nouvelle recette.
Pas pour l’apéritif avec les classiques feuilletés à la tomate et ensuite des verrines de gaspacho.
Pour le plat j’ai fait des saucisses grillées avec de l’aligot.
J’ai trouvé une recette sur le net pas très précise et même si c’était bon, il n’avait pas la consistance que j’imaginais.
C’était une recette de luxe avec pomme de terre, lait, beurre, ail, crème et fromage…
Je ne sais pas ce que j’ai mis en trop ou pas mais je n’ai pas réussi à faire de grands fils de fromage !
Avez vous une bonne recette ? (il me reste du fromage !)
Le début des festivités pour l'anniversaire de mon petit dernier !
Je viens de préparer pour demain des petits lu personnalisés grâce à mon emporte pièce Brigitte Keks! Recette toute simple des sablés : farine, sucre, jaune d'œufs, beurre et un pincée d'épices…
Je vais faire des œufs à la neige, un petit sablé pour accompagner c'est bien !
Je ferai également un gâteau pour mettre les bougies !
En petit plus, j'ai préparé des tablettes de chocolat aux écorces d'oranges confites !!!
Recette toujours aussi simple, j'ai fait fondre mon chocolat au bain-marie, mélanger des petits cubes d'orange puis mis dans le moule et au frigo !
Aujourd'hui nous nous sommes séparés !
Un groupe est parti au Louvre (et d'ailleurs n'est toujours pas revenu) alors que je suis restée à la maison avec les 2 sportifs et "bébé" ! J'ai surveillé la sieste, c'est dur et puis ils ont fait du tricycle et jouer aux voitures.
En parallèle j'ai fait une tablette de chocolat !
Lundi dernier Miss Cilou nous a fait un joli cadeau alors j'ai testé !
Simplement, j'ai improvisé !
Une tablette de Nestlé dessert, fondue au bain marie, tout doucement…
Je dépose le chocolat sur la plaque à tablette et j'ai ajouté des petits morceaux d'abricots secs.
3 heures au frigo puis dégustation !
Normalement pour que le chocolat se garde bien, il faut faire attention à la température de cuisson mais bon ici de toute façon il ne va pas se garder très longtemps ….
Merciiiiiiiii 😉
MHF le blog 
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