Il s'agit donc bien de la fameuse Langouste Bellevue !
Bravo Catherine et Anne, vous avez trouvé en même temps on va dire et je suis ravie de vous envoyer une petite carte 😉
Merci également à Cathy, Chrys, Joëlle et Angé.
Je vous donne la recette écrite au dos, je la trouve assez drôle :
Ingrédients : Une belle langouste, un bouquet garni, quelques tomates ou oeufs durs pour garniture, un jaune d'oeuf, un quart de litre d'huile, sel et poivre.
Préparation : Préparez un court-bouillon avec le bouquet garni, de l'eau bouillante salée et du poivre en grains. Faites-y cuire la langouste pendant 20 mn. Laissez-la ensuite refroidir dans sa cuisson, puis égouttez-la. Mettez-la sur le dos et avec des coseaux, fendez le dessous de la queue. Otez la chair d'un seul morceau. Retournez la langouste et disposez-la sur le plat de service, sur un socle de riz ou de pain rassis recouvert de salade verte. Mettez la chair coupée en tranches sur le crustacé et garnissez avec des barquettes de tomates remplies de macédoine à la mayonnaise. Vous pouvez agrémenter la garniture d'olives, d'oeufs durs, de quartiers de citron.
Voilà ! En quoi c'est Bellevue ? Il faut juste cuire les langoustes et faire de la mayo avec l'huile ???
Merci de vos participations et bonne semaine.
MHF le blog 
Commentaires récents