Avant la fin du calendrier, je vous propose la recette de la Galette des Rois et des Reines car cela va bientôt être la saison !

J'en fais tous les ans des galettes, c'est facile, très bon et économique… Et puis on peut mettre autant de fèves que d'enfants et cela fait des heureux.

Ingrédients :

– 2 ronds de pâte feuilletée

– 125 g d'amandes en poudre

– 50 g de beurre

– 100 g de sucre en poudre

– 2 oeufs entier

– 1 jaune d'oeuf pour dorer

– 10 g de Maïzena (1 cuillère à soupe rase)

– 10 cl de crème épaisse
– 1 cuillère de rhum ou kirsch
ou de fleur d'oranger

Préparation :

Battre les 2 oeufs avec le sucre. Ajouter la Maïzena délayée dans la crème.

Cuire à feu doux jusqu’à ébullition en remuant. Laisser épaissir et retirer du feu.
Ajouter la poudre d’amandes, les liqueurs et le beurre coupé en morceaux.

Garnir un fond de pâte. Mettre les fèves. Recouvrir avec l’autre rond, souder les bords. Dorer avec le jaune d’oeuf.

Faire cuire en bas du four 30/35 mn (Th 6-7 ).

La galette est cuite quand on peut la soulever sans qu’elle ne plie.

On peut ajouter des pépites de chocolat ou un fond de confiture pour varier les goûts.

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