J'ai testé pour vous et ce n'a pas été une réussite !
La recette :
50 cl de champagne, 10 cl de crème de mûre (j'ai pris du cassis pas de mûre dans mon placard) et 3 feuilles de gélatine.
Faire ramollir la gélatine, porter à ébullition le champagne avec le cassis. Incorporez la gélatine en fouettant.
Versez dans le siphon, ajouter la cartouche, secouez et garder 3 heures au réfrigérateur au minimum.
Servez une demi coupe de champagne et remplir d'espuma de champagne.
J'ai invité mes collègues pour l'apéritif et donc pensant manquer de temps, j'ai préparé l'espuma la veille…
La mousse n'était pas très mousseuse et surtout l'alcool était très fort. Bref : déception !
Par contre j'ai préparé une chantilly au Nutella, même recette que pour le chocolat et si on aime le nutella c'est top !
Si vous avez des explications pour le champagne….
MHF le blog 
j’essai ce soir mais en utilisant du champagne rosé, pour un meilleur visuel!
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Le tout c’est d’avoir tenté …
Je n’ai jamais entendu parler de la chantilly au nutella, cela doit etre vraiment bon !
bonne journée
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