Archives de Tag: marmelade

Calendrier 1er décembre 12

Calendrier 1 décembre 2012 Commentaires : 4

Décembre arrive avec son traditionnel calendrier de l'avent… Cette année sur une idée de mon amie Isa, je vais vous présenter chaque jour une recette. J'en ai publié un bon nombre sur ce blog mais je ne m'interdirais pas non plus d'aller voir ailleurs si une recette me fait vraiment envie…

Capture d’écran 2012-11-25 à 20.12.40Pour commencer le décompte d'avant Noël, voici ma fameuse recette de Marmelade aux 3 agrumes :

Prendre des oranges, citrons et pamplemousses (des agrumes en fait !)
les laver, les peser puis les mettre dans une cocotte, couvrir d'eau et
laisser frémir pendant 2 heures.

Lorque les fruits sont bien
cuits et que le jus de cuisson a bien réduit, retirez les fruits, les
coupez en quartier pour retirer les pépins puis coupez en fines
lamelles.

Les remettre dans la cocotte avec un peu de jus de
cuisson. Ajoutez le sucre (j'ai mis le poids des fruits + 1kg). Laissez
cuire à feu doux jusqu'à ce que la marmelade prenne.

Versez dans des pots stérilisés.

L'idée vous plait ? A demain ?

Lien pour retrouver mes anciens calendriers

Marmelade d’agrumes

Gastronomie 13 novembre 2011 Commentaires : 8

P1100774C’est bientôt Noël et le cadeau qui fait plaisir par exemple aux maîtresses, aux collègues ou à la famille, c’est un pot de confiture maison !

Vous allez me dire, les fruits en ce moment… et je vous réponds : marmelade !

Donc j’ai pris 4 citrons, 3 pamplemousses et 6 oranges (plutôt bio mais sinon bien les brosser). On les coupe en tranche sans garder les bouts et les pépins. On met le tout dans une cocotte, on recouvre d’eau et on laisse poser 12 heures.

Ensuite, on porte à ébullition une demi heure et on laisse refroidir et poser encore 12 h ou plus !

On pèse le tout (sans la cocotte) et on ajoute le même poids de sucre (environ 4kg) puis on fait cuire dans une bassine pendant une bonne heure (voire 2 compte tenu de la quantité)

Mettre en pot et faire une jolie déco si vous voulez les offrir… Sur l’étiquette je marque Marmelade de noël 😉

Je publierai une jolie photo quand j’aurai décoré les pots, là pour le moment c’est brûlant !

Vous pouvez diviser les doses par 2, ou ne mettre que des oranges ou des clémentines c’est la saison…

Marmelade de Noël

Gastronomie 16 décembre 2009 Commentaires : 3

P1000321J'ai préparé de la marmelade aux 3 fruits pour Noël.

Je vous donne la recette, c'est un peu long à faire mais c'est vraiment bon !

Prendre des oranges, citrons et pamplemousses (des agrumes en fait !) les laver, les peser puis les mettre dans une cocotte, couvrir d'eau et laisser frémir pendant 2 heures.

Lorque les fruits sont bien cuits et que le jus de cuisson a bien réduit, retirez les fruits, les coupez en quartier pour retirer les pépins puis coupez en fines lamelles.

Les remettre dans la cocotte avec un peu de jus de cuisson. Ajoutez le sucre (j'ai mis le poids des fruits + 1kg). Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la marmelade prenne.

Versez dans des pots stérilisés.

Faire une jolie étiquette et un chapeau et voilà un joli cadeau !