On se retrouve pour les lundis chez Zaza et chez Alice.
Cette semaine, nous laissons loin derrière nous la légèreté et la détox pour savourer la galette des Rois. Traditionnelle ou améliorée chez vous ? A la frangipane ? la pomme ? maison ? et la couronne ?
Je prépare chaque année (pas forcément en janvier d’ailleurs) des galettes maison classiques à la frangipane. Je vous donne ma recette que je qualifie « normande » car je mets de la crème fraîche dedans.
J’ai testé avec des choses en plus mais finalement la traditionnelle plaît davantage.
Ce que mes grands enfants aiment c’est qu’il y a autant de fèves que de participants ! Car c’est ce qu’ils préfèrent en fait, avoir la fève (et j’en ai une petite collection…) Par contre plus de couronne, il faudrait que j’en fabrique et là ça devient compliqué quand même !
Je n’en ai fait qu’une le 6 janvier, puisque je suis en mode régime et j’avais pensé à la photo pour cet article mais ça me donne bien envie quand même ….
Quelle est votre recette de galette ? Ou l’adresse d’un bon pâtissier ? 😉
Edit : Ecrire l’article hier m’a donné trop envie, j’en ai fait une pour le goûter ! (Je n’ai mangé qu’une mini-part)
Ingrédients :
– 2 ronds de pâte feuilletée
– 125 g d’amandes en poudre
– 50 g de beurre
– 100 g de sucre en poudre
– 2 oeufs entier
– 1 jaune d’oeuf pour dorer
– 10 g de Maïzena (1 cuillère à soupe rase)
– 10 cl de crème épaisse
– 1 cuillère de rhum ou kirsch
ou de fleur d’oranger
Préparation :
Battre les 2 oeufs avec le sucre. Ajouter la Maïzena délayée dans la crème.
Cuire à feu doux jusqu’à ébullition en remuant. Laisser épaissir et retirer du feu.
Ajouter la poudre d’amandes, les liqueurs et le beurre coupé en morceaux.
Garnir un fond de pâte. Mettre les fèves. Recouvrir avec l’autre rond, souder les bords. Dorer avec le jaune d’oeuf.
Faire cuire en bas du four 30/35 mn (Th 6-7 ).
La galette est cuite quand on peut la soulever sans qu’elle ne plie.
On peut ajouter des pépites de chocolat ou un fond de confiture pour varier les goûts.
MHF le blog 
raaaa j ai faim maintenant 😉 pour moi la galette c est frangipane ! j en ai deja fait maison mais pas eu le temps cette année ! mes fils aiment se fabriquer des couronnes 😉 sinon avec eux je prefere la brioche, ca fait moins de miette hihi
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C’est vrai que bonjour les miettes même avec des plus grands !!!
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bien belle ta galette, je l’alterne avec la comtoise beaucoup plus légère!
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Je suis allée voir ta recette, je testerai …. 😉
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Très appétissantes, ces galettes !
Je la fait rarement moi-même, je l’achète à la boulangerie, à la frangipane ou au chocolat. Mais quand je vois le prix, je me dis qu’il faudrait que je m’y essaye !
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Ca vaut vraiment le coup de la faire soit même 😉
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J’en ai faite une pour la première fois cette année et aux litchis !! meilleur froid que tiède on s’est régalé … et mon fils pareil il en mange mais surtout pour la fève !
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Tu nous donneras la recette ? 😉
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Pour moi, c’est frangipane, la traditionnelle.
J’avais appris à en faire en cours d’EMT (ça ne date pas d’hier, crois-moi !!!).
J’en avais faite une il y a deux ans, elle était franchement bien, même recette cette année, complètement ratée !! Je crois que mon beurre n’était pas assez ramolli…
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Je mets le beurre dans la préparation chaude donc il fond. Avec cette recette, je ne le loupe jamais 😉
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super belle la galette 🙂
des bisous bonne semaine
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Merci
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Tu me donnes envie d’essayer ta recette ! en bonne normande que je suis je ne connaissais pas la frangipane à base de crème fraiche :p
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Je n’en ai que des compliments 😉
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et voilà faite sans le thermomix ça marche aussi http://www.mysaveur.com/recette-galette-des-rois-aux-litchis-au-thermomix.php
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Merci 🙂
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[…] Pour fêter l’installation du froid, j’ai préparé une galette des rois, en suivant la recette trouvée récemment sur le blog de MHF. […]
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[…] 17 # Jour 17 : Envie d’une galette en préparant mon article du lundi, j’en ai profité pour inviter une amie et sa fille… […]
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[…] vous ai déjà donné plusieurs fois ma recette de galette, la dernière fois c’était ici […]
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[…] plusieurs années je fais la galette moi même en suivant la même recette appréciée chez moi […]
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